黑白珍珠肉丸烧制步骤所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、饮料展示柜、锯骨机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、斩切刀、剪刀、铲勺。
黑白珍珠肉丸烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食黑白珍珠肉丸烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面黑白珍珠肉丸制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
黑白珍珠肉丸美味诠释:
提到珍珠丸子大家都不会陌生,这是一道很广为流传的经典菜肴,因为外形很漂亮,所以除了自家人一起吃,还很适合在家宴请宾朋的时候做。 这道菜很完美的将粮食与肉结合在一起,一个一个的肉丸子在糯米的包裹下一点也看不出油腻的感觉。平时我们见的珍珠丸子是白色的,外面包裹的是糯米。这次我做的时候有一半用黑香米做成了黑珍珠,色彩上丰富些,另外肉丸馅料里加了白萝卜,更加水润清爽,我家二位大说好吃,把我乐开了,就是自己不吃也开心,我做的东西家人喜欢就是我最大快乐。
黑白珍珠肉丸所需材料:
制作需要主料
肉糜(300克) / 白园萝卜(1只)
制作需要辅料
料酒(适量) / 小葱(适量) / 鸡精(适量) / 黑胡椒粉(适量) / 糯米(适量) / 耗油(适量) / 黑米(适量) / 生姜粉(适量)
美味黑白珍珠肉丸制作步骤:
1、准备主料, 糯米提前用水泡约2小时
2、将白萝卜洗净去皮,用刨子搽成丝
3、将萝卜丝略挤掉水分
4、将萝卜丝、肉末加所有调味
5、用筷子使劲朝一个方向不断搅上劲,待用
6、将拌好的肉末挤成鱼丸一般大小,左右两手来回捶打,使肉丸紧密。
7、裹上泡好的糯米或黑米
及以下步骤:裹上泡好的糯米或黑米 一次将裹上糯米的肉丸装盘 放入蒸锅里,冷水起锅,蒸20分钟 取出装盘即可,这是蒸熟的肉丸 爽口滑嫩,趁热吃 裹上泡好的糯米或黑米 一次将裹上糯米的肉丸装盘 放入蒸锅里,冷水起锅,蒸20分钟 取出装盘即可,这是蒸熟的肉丸 爽口滑嫩,趁热吃
制作美食黑白珍珠肉丸。
美食制作经验总结分享:
1.从吃口上看,白丸子比黑丸子要好吃,糯性足。(黑米多浸泡些时间。)
2.趁热吃,冷了可以回锅再蒸一下。
3.萝卜也可以用藕或马蹄代替。
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