醋姜猪脚汤烹饪步骤所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、油水分离器、双层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、蒸笼。

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下面醋姜猪脚汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

醋姜猪脚汤美味诠释：

醋姜猪脚是广东的名小吃，也有叫猪脚姜或者猪脚煲姜，是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少风，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

醋姜猪脚汤所需材料：

制作需要主料

姜(适量) / 鸡蛋(三个) / 猪脚(半只)

制作需要辅料

甜醋(450ml)

美味醋姜猪脚汤制作步骤：

1、（1）将猪脚斩成3cm宽的大块，姜切片（也可拍散）

2、（2）猪脚飞水待用。

3、（3）将猪脚和姜放到锅里炒干炒透。

4、（4）砂锅中放入甜醋，加入猪脚和煮熟剥去蛋壳的鸡蛋。大火烧开后转中小火煲。

5、（5）大概一个多小时后，香喷喷的猪脚姜就可以享用了。是不是很简单呀？味道可不简单呀，酸甜可口，粘而不腻，非常开胃啊。

6、成品图

7、（1）将猪脚斩成3cm宽的大块，姜切片（也可拍散）

及以下步骤：（1）将猪脚斩成3cm宽的大块，姜切片（也可拍散） （2）猪脚飞水待用。 （1）将猪脚斩成3cm宽的大块，姜切片（也可拍散） （2）猪脚飞水待用。 （1）将猪脚斩成3cm宽的大块，姜切片（也可拍散） （2）猪脚飞水待用。 （3）将猪脚和姜放到锅里炒干炒透。 （4）砂锅中放入甜醋，加入猪脚和煮熟剥去蛋壳的鸡蛋。大火烧开后转中小火煲。 （5）大概一个多小时后，香喷喷的猪脚姜就可以享用了。是不是很简单呀？味道可不简单呀，酸甜可口，粘而不腻，非常开胃啊。 成品图

制作美食醋姜猪脚汤需要瓦煲，

美食制作经验总结分享：

（1）甜醋在超市有卖，也有叫添丁添醋的。一定是甜醋，不是米醋也不是陈醋啊。

（2）姜和猪脚要炒干炒透，这样会更香。

（3）猪脚蛋煲熟之后放置到第二天会更好吃。

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