法式柠香水果塔烹饪流程所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、双通打荷台、保温汤桶车、冷库、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖。

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下面法式柠香水果塔制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

法式柠香水果塔美味诠释：

这款水果塔上面的桃子可以换成任意喜欢的水果，加上一款昨天做的巧克力慕斯，今天晚上的甜品就ok了~~

法式柠香水果塔所需材料：

制作需要主料

糖(50g) / 鸡蛋(一个) / 面粉(80g) / 黄油(50g) / 泡打粉(3g) / 柠檬(一只) / 蛋黄(一个) / 油桃(数片)

制作需要辅料

无

美味法式柠香水果塔制作步骤：

1、柠檬皮刨成末。

2、切半榨出汁。

3、加入一个鸡蛋和50g糖。

4、搅拌均匀。

5、放在奶锅上隔水加热，不停地搅拌。

6、搅拌到液体成浆糊状，打蛋器提起来，不会滴下去。（大概需要搅拌15分钟左右）

7、分次加入切成块的冷藏黄油75g，搅拌均匀。液体成酱状。放入冰箱冷藏定型。

及以下步骤：分次加入切成块的冷藏黄油75g，搅拌均匀。液体成酱状。放入冰箱冷藏定型。 烤箱200度预热。容器里加入50g糖和50g室温软化的黄油。 用手指轻轻的混合均匀。 加入一个蛋黄混合均匀。 加入3g泡打粉搅拌。 加入80g面粉轻轻的拌匀，不要过度搅拌。 把面糊倒到模子里，烤箱15分钟。（根据烤箱不同，适当调整时间，以面糊表面呈焦黄色为准） 出炉冷却后放在一个盘子里。 涂上一层柠檬蛋黄酱。 这款水果塔口味非常的清新，夏天品尝正好。

制作美食法式柠香水果塔需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

加热柠檬蛋黄酱的时候一定要不停地搅拌，因为后面还要再加黄油所以液体要足够浓稠。

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