清蒸鲤鱼炒制步骤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、洗碗机、木案工作台、保温餐车、四门冰箱、豆浆机、排气扇、热水器、多用刀、筷子、夹盘器。

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下面清蒸鲤鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

清蒸鲤鱼美味诠释：

新鲜而无异味的鲤鱼，采用旺火沸水速蒸，能更好地保持鱼肉的鲜嫩，营养成分不流失，鲜美滋味也能得到较好的保存。

清蒸鲤鱼所需材料：

制作需要主料

鲤鱼(一尾)

制作需要辅料

胡椒粉(2克) / 盐(4克) / 姜片(15克) / 黄酒(10毫升) / 大葱(150克) / 花椒(1克) / 玉米油(20毫升) / 蒸鱼豉油(20毫升)

美味清蒸鲤鱼制作步骤：

1、原料：鲤鱼一尾（600克）

2、鲤鱼洗净，抽出鱼线。

3、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

4、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

5、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

6、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

7、鲤鱼洗净，抽出鱼线。

及以下步骤：鲤鱼洗净，抽出鱼线。 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。 鲤鱼洗净，抽出鱼线。 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。 原料：鲤鱼一尾（600克） 鲤鱼洗净，抽出鱼线。 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。 鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。 蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。 炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

制作美食清蒸鲤鱼需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。

2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。

3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。

4、鱼肉鲜嫩的关键是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加入其他调味料最后入味。

5、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。

经由过程中华厨具网网友为您分享清蒸鲤鱼的做法,您是不是已学会清蒸鲤鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做清蒸鲤鱼,您肯可以将清蒸鲤鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为清蒸鲤鱼菜谱分享烧制功效。

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