白灼芥兰牛肉烧制方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、暖碟柜、双门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、勺子、护手器。

白灼芥兰牛肉烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食白灼芥兰牛肉烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性白灼芥兰牛肉制作分享是网友推荐编辑整理了25615条信息中抽取24条信息整理而来，已有535人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面白灼芥兰牛肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

白灼芥兰牛肉美味诠释：

说起芥兰还真有一个小故事，去年有一天和老公去超市场买菜，发现居然还有芥兰，于是走去看看，不是很新鲜，但一问还挺贵的，一斤竟要价5-6元。想到许久没吃过芥兰了，心里还痒痒的，想凑合着买点，就顺手去挑挑有没新鲜一点的，没想到那卖菜的阿姨说：不能动，这是广东最有名的菜，还是空运过来的。还真逗，这菜还真从来没觉得它这么金贵呢，以前在家的时候几乎天天吃，还比这新鲜，既脆又甜，不像北京这边的，吃起来还有点苦还不嫩，还老贵老贵的。 白灼芥兰牛肉是很多高档餐厅的做法，其做法美观能登大雅之堂。

白灼芥兰牛肉所需材料：

制作需要主料

牛里脊肉(适量) / 芥兰(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 白糖(适量) / 鸡精(适量) / 生抽(适量) / 淀粉(适量) / 食用油(适量) / 鱼露(适量) / 精盐(适量) / 耗油(适量)

美味白灼芥兰牛肉制作步骤：

1、用小刀将芥兰茎部的老皮剥除。

2、图2是芥兰茎部老皮剥除后的样子。

3、将芥兰顶部和下端的老叶去除，洗净。

4、将牛肉切片，调入适量淀粉、水搅拌均匀备用。

5、调芡汁：在一个碗里调入适量淀粉、水、耗油、料酒、鱼露、生抽、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。

6、锅内放半锅水，加入食用油、精盐，不要千万别加盖焖，这样才会脆绿，水开后放入芥兰汆一下马上捞起摆盘；（有的喜欢捞起后浸泡在冰开水里，我也试过，但我觉得那样口感没有直接摆盘的好吃，也有点不卫生）。

7、热锅热油，放入牛肉爆炒一下。

及以下步骤：热锅热油，放入牛肉爆炒一下。 倒入芡汁，继续翻炒。 收汁：注意收汁不能收太干，要留点汁淋在芥兰上，这样到时芥兰吃起来才更美味。 把芡汁牛肉淋在摆好盘的芥兰上面即可摆桌品尝了。 调芡汁：在一个碗里调入适量淀粉、水、耗油、料酒、鱼露、生抽、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。 锅内放半锅水，加入食用油、精盐，不要千万别加盖焖，这样才会脆绿，水开后放入芥兰汆一下马上捞起摆盘；（有的喜欢捞起后浸泡在冰开水里，我也试过，但我觉得那样口感没有直接摆盘的好吃，也有点不卫生）。 热锅热油，放入牛肉爆炒一下。 倒入芡汁，继续翻炒。 收汁：注意收汁不能收太干，要留点汁淋在芥兰上，这样到时芥兰吃起来才更美味。 把芡汁牛肉淋在摆好盘的芥兰上面即可摆桌品尝了。

制作美食白灼芥兰牛肉。

美食制作经验总结分享：

【菁厨温馨小提示】：

1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳，烹饪前要削去底部的老根、表皮，成品口感更脆嫩；

2.汆烫绿色蔬菜时，开水要多，要加入适量食用油和精盐，这样菜色更加碧绿、油亮好看；

3.汆烫芥兰的时间切忌不可过长，以9分熟为好，这样可保持芥兰的爽脆口感；

4.蚝油、鱼露、生抽都有咸味，用量要适中，以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味；（蚝油是广东的特殊调料，由新鲜牡蛎经加工提炼而成，富有营养，除在烹调时使用之外，也作为蘸料。）

5.总之做这道家常菜讲究一个“快”字，才能将牛肉和芥兰的香脆表现出来。

经由过程中华厨具网网友为您分享白灼芥兰牛肉的做法,您是不是已学会白灼芥兰牛肉烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做白灼芥兰牛肉,您肯可以将白灼芥兰牛肉做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为白灼芥兰牛肉菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 铁板烧设备、洗碗机、油网烟罩热水器、炉灶、冰柜 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。