飘香嫩豆腐制作方法所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、四门冰箱、去皮机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、调料瓶。
飘香嫩豆腐烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食飘香嫩豆腐烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面飘香嫩豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
飘香嫩豆腐美味诠释:
此菜鲜嫩可口,营养丰富,豆腐无需煎炸,比较清爽,夏天不喜欢太油腻的朋友可以试下~
飘香嫩豆腐所需材料:
制作需要主料
嫩豆腐(四块)
制作需要辅料
姜(少许) / 青椒(半个) / 蒜(少许) / 瘦肉(三两)
美味飘香嫩豆腐制作步骤:
1、瘦肉剁碎备用。
2、豆腐切片码盘,围着盘子放一圈,中间留一个圈,豆腐表层撒少许盐。
3、锅内倒少许油放入蒜米和姜爆香。
4、放剁好的肉馅进去煸炒。
5、肉馅断生加入少许辣椒酱(郫县豆瓣酱和老干妈都行)少许盐,青椒碎翻炒。
6、翻炒均匀后加入没过肉馅的少量水,开锅后转小火,加少许水淀粉。
7、慢慢把汤汁收到只留少许,放少许蚝油,装出备用。
及以下步骤:慢慢把汤汁收到只留少许,放少许蚝油,装出备用。 豆腐上锅隔水蒸两分钟。 蒸好的豆腐端出后用小勺子把中间的水挖掉,把之前炒好的肉馅倒在中间即可。 锅内倒少许油放入蒜米和姜爆香。 放剁好的肉馅进去煸炒。 肉馅断生加入少许辣椒酱(郫县豆瓣酱和老干妈都行)少许盐,青椒碎翻炒。 翻炒均匀后加入没过肉馅的少量水,开锅后转小火,加少许水淀粉。 慢慢把汤汁收到只留少许,放少许蚝油,装出备用。 豆腐上锅隔水蒸两分钟。 蒸好的豆腐端出后用小勺子把中间的水挖掉,把之前炒好的肉馅倒在中间即可。
制作美食飘香嫩豆腐。
美食制作经验总结分享:
1.做此款菜要选用嫩豆腐,比较容易入味,蒸之前豆腐表层撒一点盐也方便入味,但是一点要少。
2.豆腐买回来就是熟的了,可以直接吃的,但是为了卫生还是要上锅蒸几分钟比较好。
3.郫县豆瓣酱已经有咸度了,所以炒肉馅时盐不用放太多,或者试一下咸淡,味道合适的话,就可以省略不放盐了。
4.蚝油只用加一点点即可,放少许只为了提鲜,而且要在出锅前加入比较鲜美,不可提早加入,因为蚝油在锅内久煮会失去鲜味。
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