鲜薄荷脆皮虾制作流程所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、饺子机、双眼水池、洗碗机、单层工作台、暖碟柜、单门冰箱、洗菜机、油烟净化器、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、调料瓶。
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下面鲜薄荷脆皮虾制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
鲜薄荷脆皮虾美味诠释:
标签: 热菜 三刻钟 冬季菜谱 咸鲜 高级 炸
鲜薄荷脆皮虾所需材料:
制作需要主料
新鲜大海虾(6个)
制作需要辅料
枸杞(少许) / 鸡粉(2g) / 胡萝卜丝(20g) / 葱丝(20g) / 精盐(2g) / 柠檬汁(3个) / 番茄沙司(20g) / 蛋黄酱(30g) / 新鲜薄荷叶(15g) / 李派林喼汁(15g) / 三花炼乳(5g) / 脆皮糊(100g)
美味鲜薄荷脆皮虾制作步骤:
1、所需各种原料和调味料(忘了拍薄荷,后面补)胡萝卜和葱提前切丝备用。
2、把大虾去掉头和壳,用刀在虾背上划一道,去掉虾线和虾肠。
3、取虾肉加入李派林喼汁,精盐。鸡粉腌制5分钟。
4、在锅里倒入油,升温至起泡。
5、把虾肉裹层均匀脆皮糊。
6、入油锅炸制金黄色,捞出控油。
7、把胡萝卜丝,葱丝,枸杞,薄荷叶分别摆放在盘子里。
及以下步骤:把胡萝卜丝,葱丝,枸杞,薄荷叶分别摆放在盘子里。 把炸好的虾沾上酱汁即可食用。 酱汁的做法: 取虾肉加入李派林喼汁,精盐。鸡粉腌制5分钟。 在锅里倒入油,升温至起泡。 把虾肉裹层均匀脆皮糊。 入油锅炸制金黄色,捞出控油。 把胡萝卜丝,葱丝,枸杞,薄荷叶分别摆放在盘子里。 把炸好的虾沾上酱汁即可食用。 酱汁的做法:
制作美食鲜薄荷脆皮虾需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
脆皮糊的配方:低粉120g 玉米淀粉25g 色拉油50g 水80 泡打粉5g
小贴士
在传统的港式粤菜海鲜料理,经过经典的手法里面,腌制海鲜用特殊的调料能更好的去除海鲜异味,腌制时间不易过长。这里的薄荷均是我自己种植,这个品种叫柠檬薄荷,他没有其他薄荷那种刺鼻的辛味,适合生吃冷拌色拉
经由过程中华厨具网网友为您分享鲜薄荷脆皮虾的做法,您是不是已学会鲜薄荷脆皮虾烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做鲜薄荷脆皮虾,您肯可以将鲜薄荷脆皮虾做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为鲜薄荷脆皮虾菜谱分享烧制功效。
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