粽香排骨粘米饭烧制方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、保温售饭台、双门冰箱、去根机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、叉子、护手器。

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下面粽香排骨粘米饭制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

粽香排骨粘米饭美味诠释：

粽叶是端午时剩下的，煮过后晾干，又经过再一次的浸泡，粽香味已不是很浓郁了，不过还好，其他配料加的还蛮足的，成品很好吃，他和宝贝都很喜欢。

粽香排骨粘米饭所需材料：

制作需要主料

排骨(400克) / 粘米(300克)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 生抽(1勺) / 红辣椒(半个) / 咸蛋黄(8个) / 白酒(2勺) / 老抽(1勺) / 青辣椒(半个) / 耗油(1勺) / 玉米油(3勺) / 毛葱(8个)

美味粽香排骨粘米饭制作步骤：

1、粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。

2、毛葱切丁。

3、毛葱丁入油锅炒香。

4、青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。

5、腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。

6、蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。

7、再放一层腌好的排骨。

及以下步骤：再放一层腌好的排骨。 最后再放一层拌好的粘米。 用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。 毛葱丁入油锅炒香。 青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。 腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。 蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。 再放一层腌好的排骨。 最后再放一层拌好的粘米。 用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。

制作美食粽香排骨粘米饭需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

1、粘米要提前泡好，喜欢软烂的可泡一整夜，喜欢有嚼头的泡2小时也可。

2、排骨也要提前腌制，时间长些更入味儿。

3、所蒸时间，可根据米量多少自行调整。

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