大厨精心烹美食赠佳人西兰花腰果炒虾仁炒制流程及所用餐饮设备（展示柜设计）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

西兰花腰果炒虾仁炒制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式炒锅、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、豆浆机、油网烟罩、热水器、厨房剪刀、剪刀、夹盘器。

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下面西兰花腰果炒虾仁制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

西兰花腰果炒虾仁美味诠释：

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，是身体虚弱以及病后需要调养的人极好的食物。西兰花中主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等营养成分，据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

西兰花腰果炒虾仁所需材料：

制作需要主料

西兰花(1个) / 虾仁(100克) / 腰果(10个)

制作需要辅料

料酒(1勺) / 生粉(1勺) / 盐(1小勺) / 味精(适量) / 青椒(1个) / 胡萝卜(小半根) / 西红柿(半个) / 蚝油(2勺) / 葱姜蒜(适量)

美味西兰花腰果炒虾仁制作步骤：

1、西兰花洗净，撕小朵；青椒洗净，切菱形片；胡萝卜小半根，去皮洗净，切菱形片；西红柿洗净，取四分之一，切簿片。虾仁化冻，挑虾线，洗净，放小碗中，加生粉、料酒及少许盐、几滴油，抓匀腌制二十分钟以上。

2、锅中注油，放入腰果，中小火炸熟，捞出备用。

3、锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入西红柿片，煸炒出红汁。

4、放入腌制好的虾仁，调入蚝油、大火爆炒，加少许热水，至虾仁变色变卷曲，连料加汁盛出备用。

5、另起油锅，依次放入西兰花、胡萝卜片、青椒片翻炒。

6、倒入炒好的虾仁，调入盐、味精，即可出锅食用。

7、西兰花洗净，撕小朵；青椒洗净，切菱形片；胡萝卜小半根，去皮洗净，切菱形片；西红柿洗净，取四分之一，切簿片。虾仁化冻，挑虾线，洗净，放小碗中，加生粉、料酒及少许盐、几滴油，抓匀腌制二十分钟以上。

及以下步骤：西兰花洗净，撕小朵；青椒洗净，切菱形片；胡萝卜小半根，去皮洗净，切菱形片；西红柿洗净，取四分之一，切簿片。虾仁化冻，挑虾线，洗净，放小碗中，加生粉、料酒及少许盐、几滴油，抓匀腌制二十分钟以上。锅中注油，放入腰果，中小火炸熟，捞出备用。西兰花洗净，撕小朵；青椒洗净，切菱形片；胡萝卜小半根，去皮洗净，切菱形片；西红柿洗净，取四分之一，切簿片。虾仁化冻，挑虾线，洗净，放小碗中，加生粉、料酒及少许盐、几滴油，抓匀腌制二十分钟以上。锅中注油，放入腰果，中小火炸熟，捞出备用。西兰花洗净，撕小朵；青椒洗净，切菱形片；胡萝卜小半根，去皮洗净，切菱形片；西红柿洗净，取四分之一，切簿片。虾仁化冻，挑虾线，洗净，放小碗中，加生粉、料酒及少许盐、几滴油，抓匀腌制二十分钟以上。锅中注油，放入腰果，中小火炸熟，捞出备用。锅中留底油，爆香葱姜蒜，放入西红柿片，煸炒出红汁。放入腌制好的虾仁，调入蚝油、大火爆炒，加少许热水，至虾仁变色变卷曲，连料加汁盛出备用。另起油锅，依次放入西兰花、胡萝卜片、青椒片翻炒。倒入炒好的虾仁，调入盐、味精，即可出锅食用。

制作美食西兰花腰果炒虾仁需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

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