芙蓉虾球烧制方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、冷库、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、倒油瓶。

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下面芙蓉虾球制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

芙蓉虾球美味诠释：

用鸡蛋清蒸出来的蛋羹，洁白如玉，像出水的芙蓉，再覆盖上一层虾丸裹着的玻璃芡汁，虾丸和蛋羹的结合太完美了，鲜！虾丸透着蛋羹的清香、蛋羹里含着虾丸的鲜味。

芙蓉虾球所需材料：

制作需要主料

鸡蛋清(6个) / 鲜海虾(200克)

制作需要辅料

淀粉(适量) / 香菜(适量) / 香油、精盐、白酒(适量) / 葱末、鲜姜汁(适量)

美味芙蓉虾球制作步骤：

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入盘中，加适量的精盐、白酒打散入蒸锅。

2、在蛋清中加入75度左右的开水（水和蛋清的比例：1:1）

3、上屉蒸7分钟，取出。

4、将虾挑出虾线，去掉虾头和壳洗净，用刀在案板上碾成虾泥。虾泥里加入微量的精盐、姜汁、白酒，再加水搅打上劲。（水要少量多次的加）

5、另起一锅，加适量的水。水微开时挤入虾丸，水开后，调好鲜咸口味，勾玻璃芡，浇在芙蓉蛋羹上，点缀点香菜段即成。

6、将虾丸和芡汁浇在芙蓉蛋羹上即成。

7、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入盘中，加适量的精盐、白酒打散入蒸锅。

及以下步骤：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入盘中，加适量的精盐、白酒打散入蒸锅。 在蛋清中加入75度左右的开水（水和蛋清的比例：1:1） 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入盘中，加适量的精盐、白酒打散入蒸锅。 在蛋清中加入75度左右的开水（水和蛋清的比例：1:1） 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入盘中，加适量的精盐、白酒打散入蒸锅。 在蛋清中加入75度左右的开水（水和蛋清的比例：1:1） 上屉蒸7分钟，取出。 将虾挑出虾线，去掉虾头和壳洗净，用刀在案板上碾成虾泥。虾泥里加入微量的精盐、姜汁、白酒，再加水搅打上劲。（水要少量多次的加） 另起一锅，加适量的水。水微开时挤入虾丸，水开后，调好鲜咸口味，勾玻璃芡，浇在芙蓉蛋羹上，点缀点香菜段即成。 将虾丸和芡汁浇在芙蓉蛋羹上即成。

制作美食芙蓉虾球需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

蛋清和虾蓉里一定要加少量的白酒，去腥提鲜。蒸蛋羹的火不能太大，以免蒸老了，汆虾丸时，不能汆久了，要保持虾丸的鲜嫩。

经由过程中华厨具网网友为您分享芙蓉虾球的做法,您是不是已学会芙蓉虾球烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做芙蓉虾球,您肯可以将芙蓉虾球做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为芙蓉虾球菜谱分享烧制功效。

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