麻辣猪肝制作方法所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、万能蒸烤箱、和面机、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、锯骨机、排烟风机、传菜梯、水果刀、筷子、铲勺。

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下面麻辣猪肝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

麻辣猪肝美味诠释：

标签： 热菜 普通 炒 十分钟 夏季菜谱 麻辣

麻辣猪肝所需材料：

制作需要主料

猪肝(250克)

制作需要辅料

青椒(1个) / 红尖椒(2个) / 干红辣椒(5个) / 油(适量) / 盐(适量) / 鸡精(适量) / 姜(适量) / 蒜(适量) / 生抽(适量) / 花椒油(适量)

美味麻辣猪肝制作步骤：

1、猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。

2、水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。

3、捞出沥干水分。

4、青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。

5、炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。

6、接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。

7、倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。

及以下步骤：倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。 最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。 猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。 水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。 捞出沥干水分。 青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。 炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉。 接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右。 倒入猪肝，喷入生抽、盐翻炒2分钟。 最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可。

制作美食麻辣猪肝需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、猪肝一定用水浸泡以释放出毒素。

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