豉香金瓜排骨炒制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、双门冰箱、锯骨机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、厨房秤。

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下面豉香金瓜排骨制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

豉香金瓜排骨美味诠释：

标签： 热菜 普通 蒸 数小时 酱香 冬季菜谱 常见菜式

豉香金瓜排骨所需材料：

制作需要主料

排骨(300克) / 南瓜(1个)

制作需要辅料

盐(半小勺) / 姜(6片) / 生抽(2勺) / 花椒(20粒) / 香葱(3棵) / 豆豉(1勺)

美味豉香金瓜排骨制作步骤：

1、排骨清水泡一会，去血水，沥水待用。

2、加豆豉，生抽，盐，葱姜。

3、拌匀后放冰箱冷藏1小时。

4、南瓜洗净，从三分之二处按锯齿状挖开，

5、南瓜放蒸锅先蒸10分钟，倒出蒸出的水分。

6、南瓜内装入腌好的排骨，倒入部分腌料。葱姜都放入。南瓜盖没法盖，只好放在一边蒸。

7、大火蒸50分钟左右，停火焖10分钟。

及以下步骤：大火蒸50分钟左右，停火焖10分钟。 排骨清水泡一会，去血水，沥水待用。 加豆豉，生抽，盐，葱姜。 排骨清水泡一会，去血水，沥水待用。 加豆豉，生抽，盐，葱姜。 拌匀后放冰箱冷藏1小时。 南瓜洗净，从三分之二处按锯齿状挖开， 南瓜放蒸锅先蒸10分钟，倒出蒸出的水分。 南瓜内装入腌好的排骨，倒入部分腌料。葱姜都放入。南瓜盖没法盖，只好放在一边蒸。 大火蒸50分钟左右，停火焖10分钟。

制作美食豉香金瓜排骨需要蒸锅，

美食制作经验总结分享：

建议腌好的排骨放高压锅先蒸15分钟左右，不然这种做法太费火。

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