毛豆肉丁炒米虾烹饪方法所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、六门冰箱、豆浆机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、护手器。
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下面毛豆肉丁炒米虾制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
毛豆肉丁炒米虾美味诠释:
毛豆,富含钾,能与食盐中的钠保持平衡。维生素c对热的抵抗力较弱,但毛豆却例外。虾,营养价值极高,能增强人体的免疫力。而虾皮它的营养价值更高,每百克的蛋白质、钙、磷、铁的含量都相当可观,尤其是钙的含量为各种动植物食品之首,特别适宜于老年人和儿童食用。 肉,其营养价值也极为丰富,虾壳在没有油的状况下,虾壳硬,同时也不易于消化,这就是为什么有的人说虾吃多了会闹心。这样正好弥补了这一缺陷。
毛豆肉丁炒米虾所需材料:
制作需要主料
肉(200g) / 虾(200g) / 毛豆(200g)
制作需要辅料
盐(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 生抽(适量) / 蒜(适量) / 醋(适量) / 黄酒(适量) / 牛肉酱(适量)
美味毛豆肉丁炒米虾制作步骤:
1、将虾去头,洗净,盖上保险膜,置冰箱里冷藏
2、各类调料:生抽、黄酒、油、醋、牛肉酱、盐、冰糖水备用
3、葱、蒜、姜备用
4、毛豆清洗干净备用
5、肉切丁,加入黄酒拌匀,再加生抽拌匀备用
6、将虾跳入黄酒
及以下步骤:干锅小火将锅预热,倒入虾 当虾变红时,盛起,备用 倒入腌制好的肉丁,翻炒 肉变色,加入清水,加盖焖 揭盖,汤汁变浓,倒入毛豆,翻炒至毛豆变色,加盖焖一分钟,再倒入基本熟的小米虾,翻炒。 加半勺牛肉酱,调味,翻炒均匀。关火。装盘 倒入腌制好的肉丁,翻炒 肉变色,加入清水,加盖焖 揭盖,汤汁变浓,倒入毛豆,翻炒至毛豆变色,加盖焖一分钟,再倒入基本熟的小米虾,翻炒。 加半勺牛肉酱,调味,翻炒均匀。关火。装盘
制作美食毛豆肉丁炒米虾需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
牛肉酱的多少根据个人的口味,酌情添加
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