大厨手艺精美食献真情茭白芹菜炒肉丝烧制流程及所需厨房设备（蒸海鲜加盟）-厨具餐饮-厨具导购-中华厨房电器用具批发网

茭白芹菜炒肉丝烧制流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、面条机、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、吹风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、铲勺。

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下面茭白芹菜炒肉丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

茭白芹菜炒肉丝美味诠释：

营养价值茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。 2、补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。适用人群一般人群均可食用 1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。 2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者

茭白芹菜炒肉丝所需材料：

制作需要主料

西芹(适量) / 茭白(猪肉)

制作需要辅料

糖(鸡精) / 水淀粉(料酒) / 蒜末(生抽) / 胡萝卜(适量) / 食用油(食盐)

美味茭白芹菜炒肉丝制作步骤：

1、出锅装盘即可

2、肉切薄片用料酒盐水淀粉腌制10分钟

3、热锅冷油将腌制过的肉片入锅划至肉片变白色盛出来

4、锅中留底油爆香蒜末，放入茭白翻炒片刻，然后放入胡萝卜中火翻炒

5、加入西芹肉片翻炒至熟，这个很快只要1-2分钟左右，加入盐糖生抽鸡精即可出锅

6、出锅装盘即可

7、肉切薄片用料酒盐水淀粉腌制10分钟

及以下步骤：肉切薄片用料酒盐水淀粉腌制10分钟出锅装盘即可肉切薄片用料酒盐水淀粉腌制10分钟出锅装盘即可肉切薄片用料酒盐水淀粉腌制10分钟出锅装盘即可肉切薄片用料酒盐水淀粉腌制10分钟热锅冷油将腌制过的肉片入锅划至肉片变白色盛出来锅中留底油爆香蒜末，放入茭白翻炒片刻，然后放入胡萝卜中火翻炒加入西芹肉片翻炒至熟，这个很快只要1-2分钟左右，加入盐糖生抽鸡精即可出锅

制作美食茭白芹菜炒肉丝需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

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