茄汁焖红烧豆腐烧制方法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、四门冰箱、去皮机、吹风机、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、蒸笼。

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下面茄汁焖红烧豆腐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

茄汁焖红烧豆腐美味诠释：

豆腐是个好东西，白嫩细滑有营养，价格便宜做法多样，据说豆腐已经有两千一百多年的历史，是我国一位炼丹家刘安发明的，感谢他为我们创造了这种健康食品。一般说起吃素，人们会条件反射似的说是不是天天吃青菜豆腐啊，其实不然，偶尔也可以来个茄汁焖红烧豆腐。^_^

茄汁焖红烧豆腐所需材料：

制作需要主料

北豆腐(约六两) / 番茄（西红柿）(三个，每个约二两)

制作需要辅料

生抽(适量) / 白砂糖(适量)

美味茄汁焖红烧豆腐制作步骤：

1、将豆腐切成适当大小的块，参考大小是长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米。

2、将西红柿洗净，切成适当大小的块。

3、点火热锅，倒入食用油，量可以多些。

4、逐块放入豆腐，用中火煎炸。

5、轻轻挑起豆腐，底面已经有金黄色，即可轻轻地用筷子或者木铲翻过来继续煎另一面。

6、在豆腐上浇淋适量的生抽，使豆腐上色并有咸味。

7、两面都煎成微黄后，将豆腐铲出放到一旁待用。

及以下步骤：两面都煎成微黄后，将豆腐铲出放到一旁待用。 大火热锅，不用加油，直接倒入西红柿块，翻炒，并加入两勺白砂糖。 保持中火，偶尔翻炒，将西红柿块熬成浓汁，直到基本融成汁水，没有明显的大块。 倒入煎好的豆腐，和西红柿汁拌匀，焖烧五六分钟，即可出锅。 轻轻挑起豆腐，底面已经有金黄色，即可轻轻地用筷子或者木铲翻过来继续煎另一面。 在豆腐上浇淋适量的生抽，使豆腐上色并有咸味。 两面都煎成微黄后，将豆腐铲出放到一旁待用。 大火热锅，不用加油，直接倒入西红柿块，翻炒，并加入两勺白砂糖。 保持中火，偶尔翻炒，将西红柿块熬成浓汁，直到基本融成汁水，没有明显的大块。 倒入煎好的豆腐，和西红柿汁拌匀，焖烧五六分钟，即可出锅。

制作美食茄汁焖红烧豆腐需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1.豆腐可以切大块点，这样可以减少煎制的工作量，小豆腐精致，但是小块翻起来费工夫，一块大豆腐顶三，省事：）

2.番茄块切小点，熬汁快，省火，怕酸喜甜的朋友可以多放糖，有不喜欢甜食的，可以加入适量的食盐，代替放糖。

3.煎豆腐浇生抽，可以提鲜，而且比加盐容易入味均匀，还能提色，一举多得。

4.煎豆腐时可以多放点油，防止粘锅，熬番茄汁时就不用再加油了，减少摄取油脂。

5.欢迎大家批评指导，多提宝贵意见，感谢您的浏览。

经由过程中华厨具网网友为您分享茄汁焖红烧豆腐的做法,您是不是已学会茄汁焖红烧豆腐烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做茄汁焖红烧豆腐,您肯可以将茄汁焖红烧豆腐做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为茄汁焖红烧豆腐菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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