少油版酸菜鱼制作步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、和面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、单门冰箱、去根机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、厨房秤。

少油版酸菜鱼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食少油版酸菜鱼烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面少油版酸菜鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

少油版酸菜鱼美味诠释：

夏天天气热，吃点少油的开胃的酸菜鱼是不错的选择。

少油版酸菜鱼所需材料：

制作需要主料

草鱼(大半条) / 酸菜(1袋)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 淀粉(适量) / 干辣椒(适量) / 鸡蛋清(适量)

美味少油版酸菜鱼制作步骤：

1、准备好鱼、干辣椒、酸菜（代装的酸菜）。

2、把鱼沿着背部的脊骨划开来。

3、然后在鱼头的下面切上一刀。

4、完全把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺。

5、刀倾斜45度切，把鱼切成鱼肉夹（就是切第一刀不断第二刀断开），鱼片不要切的太薄，薄了到锅中易碎。

6、鱼片放入容器中加入盐、蛋清、料酒用手抓匀。

7、再加入淀粉再次抓匀。

及以下步骤：再加入淀粉再次抓匀。 把鱼骨头切成块。 红干椒、葱切成段，姜切成片。 酸菜切成小段。 锅中入油加入葱、姜炸香。 把鱼放入大炒到鱼肉发白。 锅中倒入开水（一定要倒开水，这样才能出奶白色的浓汤），加入少许的酸菜叶（提前使汤有酸菜味）。煮五分钟后用漏勺捞出鱼骨头。 锅中加入剩下的酸菜。 放入鱼片煮熟（要用勺子沿着锅边慢慢推，不要大动，大动会碎的），煮熟后装盘。 最后淋在做好的鱼上面。

制作美食少油版酸菜鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、鱼要选择3斤左右的，这样才嫩。

2、酸菜是咸的，汤里不用放盐。

3、一定要倒开水，这样才能出奶白色的浓汤。

经由过程中华厨具网网友为您分享少油版酸菜鱼的做法,您是不是已学会少油版酸菜鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做少油版酸菜鱼,您肯可以将少油版酸菜鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为少油版酸菜鱼菜谱分享烧制功效。

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