肉丝拉皮制作步骤所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、工作台冰箱、切菜机、排烟风机、高压花洒龙头、水果刀、勺子、护手器。
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下面肉丝拉皮制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
肉丝拉皮美味诠释:
肉丝拉皮,即东北大拉皮,是经典的东北凉菜。不过今天我做的是热菜版。
肉丝拉皮所需材料:
制作需要主料
猪肉(适量) / 黄瓜(适量) / 拉皮(干)(适量)
制作需要辅料
盐(适量) / 酱油(适量) / 植物油(适量) / 葱姜蒜(适量)
美味肉丝拉皮制作步骤:
1、猪肉黄瓜分别切丝,葱姜蒜切末。
2、干拉皮用温水泡开沥干后加适量植物油调匀。
3、锅里热油后下入葱姜蒜末爆香
4、爆香后下入腌好的肉丝翻炒均匀。
5、肉丝变色后加入黄瓜丝继续翻炒。
6、加入泡好的拉皮和蒜末,调入适量盐翻炒均匀滴入几滴香油出锅即可。
7、猪肉黄瓜分别切丝,葱姜蒜切末。
及以下步骤:猪肉黄瓜分别切丝,葱姜蒜切末。 干拉皮用温水泡开沥干后加适量植物油调匀。 猪肉黄瓜分别切丝,葱姜蒜切末。 干拉皮用温水泡开沥干后加适量植物油调匀。 猪肉黄瓜分别切丝,葱姜蒜切末。 干拉皮用温水泡开沥干后加适量植物油调匀。 锅里热油后下入葱姜蒜末爆香 爆香后下入腌好的肉丝翻炒均匀。 肉丝变色后加入黄瓜丝继续翻炒。 加入泡好的拉皮和蒜末,调入适量盐翻炒均匀滴入几滴香油出锅即可。
制作美食肉丝拉皮需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
拉皮泡好后加点植物油拌匀可以防止炒制过程中粘连。
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