上一期我们讲述了药食同源食品可以提取有用物质作为功能饮料或果汁饮料食用。在公布的101种药食同源食品中，有许多食品是作为调味品为大家所熟悉的。如丁香、八角茴香、茴香、大麻、花椒、姜、胡椒、薄荷等。人们习惯性的将他们作为调味品放在菜食里，但实际上利用各种食品机械设备，他们可以变身不同的产品。

先来说说花椒，花椒这东西放在食材里，极少会有人想要食用，但它让食物散发出的麻辣味道让大多数人都无法忘怀，有统计数据显示，我国食辣人群超过6亿，年轻人更希望尝试一下别的国家特有的香料，辣的食品越来越受到欢迎。最简单的花椒深加工产品是干花椒、花椒粉这类，只需用烘烤机将花椒烘干，碾磨成粉。除此之外，人们还尝试着用花椒叶子蒸馒头，利用花椒榨油机榨油、放入芽菜中调制成花椒芽菜酱、提取物质制成香辛料、花椒茶等产品。就花椒油来说，它除了作为食用油，也可以用作保健调和油。河北涉县开发出的花椒皮榨油的新工艺把调味作用发挥到了极致。

在日常生活中，生姜可以算笔者母亲厨房里必不可少的装备。除了炒菜要切两片进去外，还会在笔者受凉时候端上一大碗散发着热气的姜汤。在市场上，姜汁、姜粉、红糖姜茶、阿胶姜茶、姜汁果醋、大姜汁碳酸饮料、大姜汁啤酒等姜类食品数不胜数。可以说目前姜类深加工技术较为成熟，生产机械设备如分检机、清洗机、烘干机、压榨机等都有了较高水平。和姜类深加工手段同样成熟的还有薄荷，一般将其烘干后，用水蒸气蒸馏法、冷浸法、超声波法、超临界co2萃取法提取薄荷挥发油。

胡椒在笔者心目中和烧烤是一对绝妙的搭配，少了胡椒粉就好像一顿烧烤没有吃一样。除了搭配烧烤，chocumin公司研制出一款健康型巧克力，在传统巧克力制作流程中添加黑胡椒和姜黄素。使得巧克力能够更好的更健康的方式遏制暴食欲望。

还有小茴香片置入卷烟，不仅能避免尼古丁对人体的危害，其散寒止痛、和胃理气、抗溃疡、镇痛等作用还可以预防和治疗呼吸系统和口腔、鼻腔的一些相关疾病。在小茴香制片过程中，需要用到压榨脱水机、烘箱、浸胶机、碎片机等设备。

对于以调味品为人们所熟知的药食同源食品来说，它们天然带有饮食属性，并且在味道、气味上为大多数人所接受，它们的药用价值也是大多数人所熟悉的。因此，这类深加工产品的功效极易被人们所接受。调味用品如花椒、胡椒等药用功能有重叠，在相互借鉴的同时更要专注于不同产品的独特个性，利用各种食品机械设备，不断推出更多品类的产品。

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