食品受到霉菌污染是非常多见的，再由于温湿度等关系会引起霉烂变质，霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取的样品不合格。霉菌污染不仅降低了食品的质量和营养还会产生很强的毒素引起人们食物中毒、致病、致癌、致突变等。

日前，国家食药监总局在公布了近期10类食品的抽检结果，不合格样品共有4批次，包含了3款通过电商渠道销售的坚果制品，不合格原因皆为“霉菌超标”。其中，天猫超市销售的三只松鼠开心果赫然在列，其超标指数高达标准1.8倍。至此，食品安全事件再度引发全国关注。三只松鼠作为近几年国内比较知名的干果零食品牌，非常受到国内青年的喜爱，一度引领了国内零食购买的热潮。而如今随着三只松鼠开心果霉菌含量超标事件的发酵，食品安全问题，再度进入了大众视线。

对于此次三只松鼠霉菌超标事件，三只松鼠快速的作出反应。“三只松鼠”于8月16日发布回应称，霉菌超标的主要原因，是产品出厂后，因储存和运输条件下控制不当引起。“三只松鼠”表示，接下来将与物流承运方再次明确车辆运输要求，加强库内储存温度湿度控制，并对出现霉菌超标表示歉意。针对不合格样品，“三只松鼠”已在当地食品药品监管部门指导下主动召回该批次在售与库存产品，并对召回后的产品进行无害化销毁处理。

目前，国家食药监总局已就抽检不合格的食品通报相关省份依法予以查处，并要求地方主管部门责令进口商、生产企业查清产品流量、召回不合格产品，分析原因进行整改。同时，还要求地方主管部门责令网络食品交易平台对不合格产品及时下架。

食品安全问题一直是我国近几年严防严打的一个问题。由于它事关民生，涉及面比较广泛，这往往会给我们的食品安全建设管理增加难度。但是这并不是我们疏于食品安全管理的借口。与之相反，建立一个健全的食品安全制度，才是我国食品相关部门应尽的义务与责任。而通过此次三只松鼠开心果霉菌超标事件，笔者在此呼吁相关的食品法规部门，尽快出台完善的食品规范规定。对于那些为了牟取暴利而置消费者安全健康于不顾的黑心商家一律进行严惩。

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