源于烘焙食品、调料、农业、制药等质量检验中对水份活度检测的强烈需求。近日，广东省质量技术监督局发布《水分活度仪》检定规程征求意见稿，并面向全国的计量技术机构、科研院所以及相关的业内企业公开征求意见。

水份活度主要反映物料平衡状态下的水分状态。由于水分活度影响生物制品的营养、风味、色泽、质构、流变特性及微生物生长。水分活度已逐渐成为食品、化妆品、药品、生物制品等行业检验的重要指标。联合国粮农组织和世界卫生组织药物和食品委员会、u.s食品和药物管理局、日本食品卫生法规等也将水分活度作为某些食品的控制性指标。

随着社会经济高速发展，消费者对食品、医药、化妆品应用安全需求上升至新的高度。为进一步规范市场，制定严格、科学、可行的标准则迫在眉睫。而《水分活度仪》检定规程针对现有问题实时调整和补充，由广东省质量技术监督局为归口单位，广州计量检测技术研究院、广东省计量科学研究院、广东省珠海市质量计量监督检测所等为主要起草单位。

据悉，本规程为首次制定，以jjf 1094-2002《测量仪器特性评定》、gb/t 23490-2009《食品水分活度的测定》为主要参考依据，提出了仪器的计量性能要求。从本次标准制定范围分析，本规程引用jjf 1094-2002《测量仪器特性评定》以及gb/t 23490-2009《食品水分活度的测定》，适用于水分活度仪的首次检定、后续检定和使用中检查。

水分活度仪主要由样品槽、检测探头、数据采集系统、数据传输系统及数据显示系统等组成。具有测量精度高、测量时间短、稳定，操作简便，主要技术指标均达到国外同类产品的水平，具有较高的实用价值。深耕与此的国产仪器代表品牌为北京恒奥德仪器仪表、天津赛力斯自动化科技、上海君翼仪器设备、上海旦鼎国际贸易、白山市玖久仪器仪表、培安有限公司、常州金坛泰纳仪器、东西仪(北京)科技、深圳市深圳市冠亚水分仪、北京慧龙环科环境仪器等不计其数。

此外，水分活度仪主要的测试方法有：冷镜露点法、电容传感器法和电阻传感器法等。水分活度仪通常采用平衡相对湿度法原理。水分活度在数值上等于密闭环境的相对湿度，所以对样品水分活度的测量可以转化成对密闭环境中相对湿度的测量。

简而言之，涉及水分活度测试的各个政府部门、企业主体都在做好自己应该完善的事情，为水分活度检测工作出谋划策。显然，水分活度相关标准的完善将有助于涉及水分活度仪器品牌市场的开拓与壮大，与此同时，他们也为推动食品、医药、环保检测工程建设向规范化、科学化、专业化、标准化迈进！

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