基于食品安全的重要性，近些年我国政府对食品安全的关注达到了前所未有的高度，具体表现在政府加大了对违法乱纪食品企业的打击力度，加快了对食品质量安全的检测的频率，同时也加紧了各项食品质量安全检测标准的制修订。

民以食为天，食以安为先，为进一步细分食品质量安全监测项目，促进食品安全实现，2019年4月8日国家市场监督管理总局按照《食品补充检验方法工作规定》的有关要求，发布了《水产品及水中丁香酚类化合物的测定》和《豆制品、火锅、麻辣烫等食品中喹诺酮类化合物的测定》2项食品补充检验方法的公告。

公告明确而详细地规定了用气相色谱-质谱（gc-ms）测定淡水虾、淡水鱼、海水虾、海水鱼等水产品和水中丁香酚类化合物，及用高效液相色谱-串联质谱（hplc-ms）检测豆腐、豆干、火锅底料、麻辣烫底料、火锅、麻辣烫的食材中诺氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、培氟沙星、氟罗沙星、沙拉沙星、双氟沙星、司帕沙星、环丙沙星、达氟沙星、恩诺沙星的方法和标准。

食品的安全是我们消费安全、生活安全、生命安全的前提和基础，关乎我们每个人的生活质量和生命健康。此次补充标准的发布，对于广大水产品、火锅、豆腐、麻辣烫爱好者来说是一件喜讯，因为这意味着以上叙述到的食物将会以更加健康、安全的姿态呈现在他们面前。

每一次标准制定都是在原有基础上的一次进步。本次发布的补充标准是对食品质量安全检查标准的进一步完善，符合我国食品市场监管的需求，也为规范食品生产，保证食品安全，维护食品市场秩序打了一剂强心针。

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