近日，anton paar（下称安东帕）新品仪器lyza 0 wine发布。该仪器是安东帕历史上第一台ftir分析仪，专用于葡萄酒行业。该仪器可测定超过13个与葡萄酒相关的参数数据。添加15 ml样品，经过短短42秒的分析后，即可在10.1寸的触摸屏上显示乙醇、果糖、葡萄糖、可滴定酸和挥发酸的含量，并可以检测出乳酸、酒石酸和苹果酸组成的酸谱，添加ph值、密度、甘油和相关提取物。

安东帕ftir光谱主管斯特凡·穆勒（stefan muller）表示，在葡萄酒行业，酸性分析尤其关键。对红葡萄酒来说，当成熟时，苹果酸会转化为乳酸，口感会变得柔和。白葡萄酒则需要一定量的苹果酸来保持其果味，另外夏敦埃酒也需要酸化。

据了解，正像葡萄酒分析师通过遍尝无数来学习葡萄酒知识一样，lyza 0 wine也“饱尝”了数千种葡萄酒，而且还在学习更多。穆勒说：“我们的数据库允许我们分析世界上所有的葡萄酒，从烈性酒到不含酒精的葡萄酒。”目前，我们的团队正在欧洲、南非、智利和澳大利亚正在进行数据采集和测量，以升级仪器，并建立更新的模型进行must分析。

如前所述，lyza 0 wine的测量技术是基于ftir原理，将红外光谱和数学计算精密结合。仪器采用了安东帕自造的衰减全反射测量单元，以保证红外光束与样品可以相互作用12次。据安东帕产品专家介绍，“该仪器的测量单元设计对气泡或杂质不太敏感。此外，仪器的设计可以对葡萄酒分析仪实现最准确的测量池温度控制 （±0.03 °c），从而保证稳定的测量条件。”

lyza 0 wine的另一大优势是简单，用户不会看到频谱，但会在触摸屏上得到准确的评价。 “我们让操作变得尽可能简单。” 斯特凡·穆勒（stefan muller）表示，“仪器的维护也很简单，偶尔用水冲洗或校准下乙醇即可。” 除此之外，lyza 0 wine借助经济实惠的 xsample 520，可以实现自动化，从而提高样品处理量。另外，仪器还可连接到葡萄酒实验室的基准仪器上：从dma m密度计到全套 alcolyzer wine 葡萄酒分析系统都可以。

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