水稻原产中国，后逐渐传播到世界各地。世界上近一半人口，都以大米为食。可以说，水稻是人类的主要粮食作物。然而近几年，水稻中的重金属含量超标事例在我国屡见不鲜。

近日，由湖南省粮食局统一采购配发的稻谷重金属快速检测仪落户通道，并正式投入使用。目前正值中稻收购入库季节，重金属快速检测仪的使用，将极大地提高粮食质量安全监测，有效防止重金属超标粮流入口粮市场，让老百姓能吃到真正的健康粮、放心粮。

9月5日，笔者在检测操作现场看到，专业操作人员将已去壳打碎成粉末的稻米装入一个直径约2厘米的塑料容器中，放置在检测仪上方的一处检测洞口里。盖上仪器顶盖，在电子屏上设定测试时间秒后，检测仪便自动启动扫描程序。约10分钟后，只见显示窗口出现波状图案，根据检测报告，测试值为0.036毫克/千克。“标准要求为小于等于0.2毫克/千克，这个样本的测试结果是合格的。”操作人员表示。

据悉，稻谷重金属快速检测仪工作原理，就像用x射线给稻谷打一“枪”，这一“枪”直接激发稻谷的重金属原子核，激发了m、k、l等壳层能量波的跃迁。仪器对跃迁产生的荧光光谱进行对应分析，从而判断被检稻谷含有何种重金属，测试结果是否符合相关标准和规定的要求；除了检测结果精确，这种检测仪还具有更快速、无污染、零耗材等诸多优点。

据了解，以往稻谷检测需要送样到市级及以上检测中心，检测人员先要进行8个小时以上的浸泡处理，再实施相关检测，整个流程下来有11个程序，将花费两天时间。而这种检测仪是无损检测，操作简便，检测成本低，10分钟就能出结果，相比传统方法提速了近千倍，且无需前处理，轻轻松松完成稻谷重金属含量监测。

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