我国各地新规出台实施又有新动作。宁夏将在5月1日正式实施《自治区食品小摊点备案管理办法》等两项法规，加强小作坊生产经营的监管。而天津市颁布《天津市国民营养计划(2017-2030年)实施方案》，对餐饮业烹饪菜肴油盐使用量进行规范。

宁夏将于5月实行“一地一证”原则

据悉，在宁夏自治区政府第6次常务会议审议上通过了《自治区食品小摊点备案管理办法》以及《自治区食品生产加工小作坊小经营店登记管理办法》(以下简称“办法”)。这两项办法将于5月1日起正式实施，将进一步保障市民的食品安全。办法实行的内容包括对食品餐饮行业小作坊、小摊点、小经营店分别进行备案制、登记制管理，提高监管规范性，让市场健康发展。

在办法中有一重点，那就是将对食品小作坊、小经营店登记实行“一地一证”的原则。另外，小作坊的经营店登记证、日常监督检查、登记事项检查、登记违法行为查处等等内容都将记入到食品安全信用档案中，并向社会公布。笔者认为，这样的方式发挥出政府监管价值，大大提高了小作坊、小经营店的规范生产，同时让消费者可以更直观、更透明化的保障自身食品安全。

事实上，近几年有关小作坊、小摊点的法律法规层出不穷，比如此前大连出台实施的《大连市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品目录》(以下简称“目录”)。目录中提到禁止小作坊生产加工乳制品、保健食品、食用油、熟肉制品等等食品种类。而为何这些食品会被列入小作坊禁止生产的行列中？主要原因就是小作坊通常不具备灌装机、杀菌机等完善的基础加工设备以及全面的食品安全保障措施。另外，在小作坊市场标准缺乏时期，频频出现食品安全问题。因此，我国各地开始纷纷推出实行相关法规，结束市场无据可循的状态，让食品坐上安全列车。

天津对烹饪油盐用量进行规范

近日，天津市人民政府办公厅颁布《天津市国民营养计划(2017-2030年)实施方案》(以下简称“方案”)，方案中明确表明将制定出台餐饮业烹饪菜肴油盐使用量的规范，逐步达到降低菜肴中的盐油含量，让市民较少油烟摄入的目的。

不久之前，在《中国食品工业减盐指南》研讨会上就提出减盐活动，争取到2030年各类加工视频的钠含量均值能够下降20%。在上述方案中，天津市也在减油、减盐上付诸行动，提倡并鼓励餐饮单位研制低油、低盐的菜品，并重点关注快速方便食品。所谓的快速方便食品就是像肉类罐头、方便面等风味较重、便捷食用的食品。我们最熟悉的快速方便食品要属方便面。

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