近日，山东省政府办公厅印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》(下称《意见》)。山东是继广东之后，全国第二个从省级层面出台发展意见的省份，开启了预制菜产业高质量发展的新局面。

万亿预制菜“风口”下，赛道怎么跑?《意见》共6个部分、16条具体措施，其中明确提出:以抢占预制菜产业发展制高点为目标，打造一批预制菜产业高地和产业集群，推动全产业链高质量发展。到2025年，全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显，预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元,风口下的预制菜必将催生塑料包装大商机。

农业大省的底气和优势

据显示，山东省内的预制菜企业数量居全国首位，高达9000多家，分布在潍坊、烟台、淄博、济南、德州、临沂等市。

山东省第十二次党代会报告明确提出，“支持预制菜产业发展”，要抢抓当前预制菜产业发展“风口”。围绕预制菜，山东多个城市纷纷制订预制菜的行动计划和产业政策。

比如，潍坊出台了《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划(2022—2024)》《潍坊市支持预制菜产业高质量发展九条政策措施》；青岛发布《关于印发青岛市激发市场活力稳定经济增长若干政策措施的通知》，其中涉及关于支持预制菜企业发展以及投资预制菜项目；德州出台《关于加快推进预制菜产业发展的若干措施》；淄博出台《淄博市预制食品产业发展规划》；日照出台《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》等。

为了让山东预制菜产业走得更远，推动引导预制菜产业健康有序、高质量发展，今年以来，山东省农业农村厅多次组织召开预制菜产业发展专题座谈会，开展实地调研，征求市场主体政策需求，征集有关省直部门、单位政策措施，并充分吸纳省政协委员预制菜提案建议，研究起草征求意见稿。在制定《意见》过程中，坚持问题导向，将措施具体化、政策项目化，围绕生产、加工、流通、质量标准、科技研发推广等环节、领域，重点打造预制菜全产业链，争取支持预制菜产业高质量发展的政策，建立起工作协调推进机制。

从“产地到餐桌” 建强全产业链

如何把产地优势转化为产业优势?“建强全产业链”成为山东发展预制菜的关键词。

预制菜是一个大的产业系统，融合了生产、加工、销售、配送、物流等各环节，抱团发展是大势。

此次《意见》聚焦原料生产、预制菜加工、物流运输等产业链条的关键环节，建设预制菜“生产—加工—流通”全产业链，提出建设标准化生产基地、培育加工企业、发展冷链物流、推动产业集群集聚等4条措施。

产业集聚发展上，加快建设中国(青岛)、中国(潍坊)国际农产品加工产业园和中国(德州)农业食品创新产业园等国家级食品产业园。到2025年，全省建设具有山东特色的预制菜产业园30个。

“风口”预制菜催生塑料包装大商机

从种种迹象来看，预制菜正处于爆发阶段。在这片尚待开发的蓝海里，产业链各个位置的玩家都能找到自己的机会，对于塑料包装行业而言也将会存在巨大的商机。打造出环保安全又吸引消费者的包装很重要，而如何将预制菜在保持新鲜状态下运送到每一位消费者手中同样是关键。预制菜包装品类众多，碗装、盒装、袋装、罐装等各种包装形式均有涉及，在包装材料选用上也颇为讲究，有的菜品包装材质需可承受高温121℃、低温-40℃速冻，可承受100℃水煮等等食品安全规范指标。在预制菜品类细分的趋势之下，预制菜在塑料包装材质的开发上还有巨大的空间，包装袋、包装盒、保鲜膜、标签、纸箱、包装机等的市场需求可观。

相关人士表示，未来预制菜包装有三大突破机会，一是开发常温预制菜包装技术，由于冷链包装技术成本高，越来越多的品牌企业期望携手包装企业，共同开发常温预制菜包装；二是高温蒸煮包装技术，包括如何提升蒸煮包装性能和应用体验等；三是冷冻及冷藏包装技术，解决冷链包装的环保问题等。

随着人们生活节奏加快，做饭时间的消减，加之真空包装技术进步和设备的升级优化，为预制菜行业发展提供了广阔的消费空间，并且更为消费者带来更快捷、健康、营养、安全和风味口感俱佳的预制菜品。

亚太橡塑展

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