日本7-11将设立大型植物工厂，面向在东京和神奈川县店铺里销售的色拉及三明治提供蔬菜。植物工厂使用发光二极管（led），每天可生产相当于7万份色拉的生菜，降低因气候原因导致采购价格和质量发生波动的风险。预计通过大型流通企业的大规模采购将有助于植物工厂的经营稳定，推动进一步扩大规模。
7-11专用植物工厂投资约60亿日元（折合人民币约3.67亿元），由面向7-11生产便当等产品的primaham公司旗下企业prime delica在厂区内建设。预计2019年1月投产。7-11今后还将探讨生产菠菜等，并考虑在日本全国的合作伙伴工厂里设置植物工厂。
面向7-11供货的食品厂目前是向签约农户等采购蔬菜，但有时会由于气候恶劣而导致蔬菜价格倍增。植物工厂的生产成本高于正常的采购价格，但不受气候影响，价格和质量稳定。出现废弃蔬菜的情况也会减少，平均下来，产品的生产成本估计会有所下降。
来源：日经中文网
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