为进一步强化肉制品生产加工环节监管，全面落实肉制品生产加工单位食品安全主体责任，规范全市肉制品生产加工行为，筑牢食品安全底线，近日，安康市市场监管局印发《关于开展肉制品质量安全专项整治的通知》，部署开展全市专项整治工作。

本次专项整治以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡、肉鸭及其肉类产品等为重点品种；以城乡结合部、偏远镇村等为重点区域；以肉制品生产企业、肉制品加工小作坊为重点对象。对辖区肉制品生产企业、加工小作坊进行全覆盖监督检查，严厉打击肉制品生产加工违法行为，重点查处违规使用“瘦肉精”、抗生素、激素肉加工制作肉制品、利用劣质原料和来源不明的畜禽肉类加工制作肉制品、以其他畜禽产品生产假冒牛（羊、驴）肉制品等损害群众利益的行为。通过查处一批案件、关停一批违法主体、曝光一批典型案例，切实增强人民群众对肉制品消费的安全感。

全力以赴抓整治，一是强化人员管理，督促生产加工企业按要求配备食品安全管理人员，并明确其岗位职责。二是强化制度管理，督促制定并严格落实符合企业生产实际的食品安全管理制度，常态化开展“日管控、周排查、月调度”工作。三是强化原料采购管理，严格对食品原料、食品添加剂、食品相关产品审核把关，确保符合食品安全标准。四是强化生产过程管理，建立完善符合企业生产实际的关键点和关键环节控制。五是强化产品检验管理，严格对原辅料、半成品和成品进行检验检测，保存原始检验检测数据和检验报告记录。六是强化贮存销售管理，确保贮存、运输、销售过程符合食品安全要求。七是强化风险隐患自查，督促指导企业定期对食品安全管理状况进行自查评价，发现问题并及时整改。

目前，该项工作正有序稳步推进。

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