春回大地，万物复苏，清明、“广西三月三”假期接踵而来，祭祀扫墓、春游踏青等户外活动和集体聚餐活动增多，为保障广大人民群众饮食安全，严防各类食品安全事故发生，柳州市市场监管局针对清明、“广西三月三”期间食品安全特点发布消费警示，提醒广大消费者注意饮食安全，度过平安祥和的节日。

食品安全记心中

购买食品要仔细

糯米饭、青团、粉蒸肉、黑糯米酒等特色食品，都是清明期间餐桌上常见的食物，在购买食用时应注意观察食品外观，一旦出现颜色过艳、变味、变色、沉淀、浑浊、杂质、絮状物等异常现象，应避免购买食用。祭祀常用食品香猪、白切鸡、发糕的选购和食用也需格外注意，随着气温持续升高，上述食品经过日晒、光化、发热分解等极易变质，应注意存放的温度和条件，并尽快食用，不要到露天经营或无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点购买此类食品。

在购买预包装节令食品时，应选购包装袋完好无损，食品包装上的名称、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等重要食品信息齐全、清晰、有效的预包装食品。特别要对绑赠、促销食品的生产日期、保质期进行仔细检查。

加工食品要安全

自行加工制作食品时，不要使用来源不明、安全无保障的食品原料、食品添加剂和死因不明的畜禽水产品；加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器应分开使用，避免交叉污染。餐后剩余的熟肉制品要及时放入冰箱冷藏，再次食用时烧熟煮透，并尽快食用。剩余蔬菜不要隔夜食用，发现感官性状异常应立即停止进食。

文明就餐不浪费

外出就餐应选择持有食品经营许可证的餐饮单位，查看餐饮环境是否干净卫生、设施齐全、实施“明厨亮灶”等。不食用“野味”食材，不吃不常见及易致敏食物，不吃过期变质食品，不吃感官异常或未烧熟煮透菜肴等。聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺；不攀比消费，适量点餐、适量取食、餐后打包，践行“光盘”行动，杜绝爱面子、讲排场、大手大脚、铺张浪费等现象，树立健康、文明餐饮新风尚。

主体责任要落实

餐饮服务单位要强化食品安全风险隐患自查及整改，严格执行食品原料进货查验和索证索票制度，禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品，不采购无法提供合证明材料的食品。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，强化人员管理、餐用具清洗消毒、食品留样等制度落实，保证食物生熟分开、烧熟煮透。开展反餐饮浪费宣传提示，科学设计套餐，提供分餐服务；配备公勺公筷，提供打包服务；禁止诱导超量点餐、组织暴食浪费推销活动。

野生蘑菇不要采

清明前后，气温变暖，降雨增多，正是野菜、野生蘑菇生长的好时节。很多毒蘑菇的形态和可食用的蘑菇种类非常相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒，因此，切勿采集未食用过或不认识的野菜、野生蘑菇和野蜂蜜。购买野菜、蘑菇应在正规商家选购，慎重购买少见的品种。一旦食用后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。

节假日期间，柳州市市场监管部门将持续开展食品安全巡查检查，消费者若发现食品安全违法行为，请及时拨打12345或12315热线投诉举报，市场监管部门将第一时间核查处置，坚决维护广大消费者食品安全和合法权益。

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