袅袅炊烟起，冒着热气的紫砂锅里一锅鸡汤正在翻滚；咕噜咕噜响，厨房的烟气最能让人感到家的温暖。一个紫砂锅，一碗好汤，对江师傅而言，这就是家最好的模样。作为一个紫砂匠人，紫砂已经融入了江师傅的生活，闲暇时，用自制的紫砂壶泡一壶热茶，看云卷云舒；每天还能用小熊紫砂锅熬一锅老火汤犒劳自己。

图：小熊电器紫砂锅

江师傅和紫砂打了四五十年交道，做事也像紫砂一样质朴通透。塑形、打磨、抛光……工具刀刻在紫砂泥上的每一笔，也都印在了江师傅自己身上。为小熊电器制造紫砂内胆的江师傅，对每一口紫砂锅都一样用心，倾注了满腔热爱。

图：江师傅正在制作小熊紫砂锅内胆

江师傅全名江仕谋，其父原意是希望他将来出仕做官能有大出息，可江师傅的心思从来只在泥巴地里。江师傅的舅舅是他学习紫砂手艺的领路人，也是舅舅告诉他，做紫砂，随便不得，这句话，江师傅记到现在，在工作时从不敢掉以轻心。对于自己的“作品”，江师傅也有独特的看法——创作完一件作品，你得听到它的心跳才行。所以为小熊电器做的每一个紫砂锅内胆，他都会细心检查，认真以待。

“紫砂就是这点好，壶养人，人也养壶，壶跟人都是活的。”江师傅说道。人在打磨紫砂，紫砂同时也在打磨人。紫砂圈里，一把壶卖到万元高价是稀松之事，但紫砂锅不一样，锅子沾的多是平常人家的烟火气，自是无法与文人骚客爱把玩的雅壶并论。但江师傅不在意这些，他从小喜欢玩泥巴，与紫砂打了半辈子交道，早已做把好后半辈子交给紫砂的准备。

图：江师傅在检查小熊紫砂锅的成品

一个紫砂锅的成型，光是前期的泥料就要折腾好久，接下来从泥土、泥片到泥条，还有塑形拉坯、装窑烧窑。江师傅为小熊电器设计紫砂锅内胆的时候，也是费了好一番功夫。

小熊的紫砂锅是不施釉的，因为紫砂锅若挂了釉，会导致传热不均，难以激发食材原味，而且透气性不好，汤也容易油腻；但紫砂锅若不施釉，内胆表面遍布的气孔也可能会导致渗水。为了解决这个问题，江师傅只好一次次调整泥土配方，加入硬质大连石让紫砂研磨得更为细腻，泥土密度变小。烧窑里的湿度温度等各项数值江师傅也要了然于心，太干容易裂，太湿容易塌，温度过高、温差过大都容易造成大面积破损。

图：小熊电器紫砂锅

正是通过江师傅不断地调整、修改，对每一个细节都做到标准化，把握在可控范围内，才能让小熊电器的紫砂锅内胆保持稳定的品质。也正是这一份赤诚的匠心，让江师傅和小熊紫砂锅的缘分延续至今。对他而言，做紫砂锅，从来不是工作，而是创作。

袅袅炊烟起，紫砂锅里有汤，有故事，也有造锅人的情怀。

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