秋季是个丰收的季节，也是新鲜红薯上市的季节，到了秋季，我们会在菜市场看到很多新鲜上市的红薯，也会在路边摊看到很多烤红薯的小摊。很多人都非常喜欢吃红薯，因为红薯非常甜，非常软，尤其是烤红薯，味道特别香。其实红薯的营养价值很高，非常适合作为秋季养生食品。

红薯又名番薯、白薯、地瓜等，富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，具有有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。红薯中富含维生素c，它的维c含量比西红柿、苹果还要高一些，同时耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。

生活中常见的有三种颜色的红薯，即白心红薯、红黄心红薯、紫心红薯。白心红薯的营养价值更高些，富含钾元素，可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。同时钾还是保护心脏的重要因素。白心红薯中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。

红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处;白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜;紫心红薯中硒元素和花青素含量较高，是抗氧化的高手。

注意事项：

1、吃红薯时要减少吃主食。因为红薯中的碳水化合物和能量与等量大米相当，所以吃红薯的时候要相对应减少吃米饭。而且红薯吃多了易在肠道里产生大量的二氧化碳，让人腹胀、打嗝。因此在吃主食的情况下，建议吃100~200克的红薯即可。

2、尽量不空腹吃红薯。肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯会刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。肠胃功能正常的人空腹吃，影响不大。但也最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3、吃红薯最好和其他有营养的食物搭配吃。若单吃红薯会缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质含量高的食物一起吃，这样才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进脂溶性β胡萝卜素和维生素e的吸收;还可以搭配一些咸味的菜，既调节口味，用能减少胃酸，消除肠胃的不适。

4、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

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