老字号月饼产量递增
据全聚德集团配送中心总经理关利军介绍，自全聚德推出鸭肉月饼以来，受到了消费者的欢迎。为满足需求，今年全聚德的月饼产量将比去年增加两倍，但从现在预定的情况看，估计还是远远不够。
“稻香村”副总经理池向东昨天告诉记者，今年“稻香村”的月饼生产计划继续以同比１０％至２０％的比例稳步增长，达到１２００吨。而“稻香村”今年的第一块月饼将在８月１０日出炉，并开始销售。尽管稻香村的产量每年都有所增长，但却依然每年销售吃紧。但池向东认为，虽然老字号月饼销量每年都在递增，但实际上北京的销售总量并不会有很大的增长。
新品种月饼特色鲜明
虽然从现在看，今年的月饼品种还没有太出奇的，但却比原来有所改良。关利军告诉记者，全聚德今年在继续保留独具特色的鸭肉月饼的基础上，对馅料进行了调整，用瘦肉型鸭胸脯肉为主料，新创出五仁鸭肉、鸭肉酥两款精品月饼。此外，推出的蛋黄莲蓉、椰果莲蓉、奶油白豆沙、绿茶等月饼虽然看似平淡无奇，但却被改良成了低糖月饼，改变了以往月饼高糖、高油的缺点，更有益健康。
而池向东则表示，稻香村不会改变“大众品牌，传统品种”的特色，今年仍然以五仁、豆沙、莲蓉、枣泥等传统馅料做主打。（记者 李格）
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