四个食品安全薄弱环节包括：生物性、化学性污染引发的食品安全问题；农业生产源头违规使用农药等投放品；部分重点食品合格率偏低；部分重点地区和重点环节如城乡结合部、分散在社区的小餐馆、工地食堂等食品安全卫生状况不佳。
针对上述问题，本市将采取一系列措施进行整治：明确食品安全控制目标、确保蔬菜农药残留的总体合格率在90％以上；逐步消除注水肉、病态肉上市现象；强化食品安全的责任体系；严厉打击超剂量使用食品添加剂的行为；在全市范围内对建筑工地食堂、社区小餐馆、学校食堂和集贸市场等重点地区开展食品专项检查，逐步对建筑工地的大厨进行培训，并对其进货、加工、成品、食用等各个环节进行监督检查，让工人吃上放心饭。（记者郭爱娣 实习生乔梁）
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