的不粘锅大多都是由“特富龙”涂层所制，大多数商家顾客并不知道“特富龙”可能有毒的情况。

市场：多数不粘锅含有“特富龙”

“高级特富龙，经久耐用，美国杜邦特富龙特许制造商”，昨天，记者在某超市中某不粘锅的说明书上，看到了这样的说明。记者看到其他品牌的一些炒锅、煎锅，多数含有“特富龙”，在很多电饭锅涂层中也含有特富龙。记者在另一家商场看见，一些电饭煲的说明书中也明确标出：“合金铝内锅杜邦特富龙不粘涂层”。

记者注意到，在这些含有特富龙的不粘锅使用说明中，并没有“可能有害”的提醒标志，只是部分不粘锅注明：“本锅最佳使用温度为２９０摄氏度以下，故烹饪时以中、细火为宜，禁止严重干烧。”但并没标注原因。

顾客：不知道涂层可能致癌

对于不粘锅涂层“特富龙”可能致癌的情况，大部分北京的商家和顾客并不了解。一位卖不粘锅的售货员说：“致癌？我们都卖了这么多年了，从来都没听说过这事儿。”一位顾客说：“我一直用不粘锅，也没觉得有什么问题。”记者在商场超市发现，买不粘锅的顾客并未受到什么影响。

专家：高温可分解有机氟

南京化工学院崔克清教授告诉记者，特富龙中的全氟辛酸对人体是有害的，但致害的条件首先需要它高温分解。氟涂料开始分解的温度在摄氏４５０度以上，天然气火焰的温度是１０００至２０００摄氏度，所以，在操作中锅内温度达到４５０摄氏度以上是可能的。

针对杜邦公司曾经表示的“即使不小心吃下刮落的涂层碎粒，也对人体无害，因为涂层是惰性的和无毒的”，崔克清教授说：“涂层的惰化作用在高温下，一般在２００至３００摄氏度就有可能被破坏。”究竟特富龙有多少能进入食品中，究竟特富龙不粘锅在正常使用的情况下对人体到底有多大危害，崔克清教授说，这必须经过严格的实验论证。

新闻链接

美国环保署称，杜邦公司自１９８１年６月至２００１年３月间，从未通报特氟隆制造过程中的主要成分全氟辛酸（ｃ－８）可能对人体有害，已经违反了毒物管制法。据全氟辛酸原始制造者美国３ｍ公司研究显示，大量接触全氟辛酸可能导致老鼠患癌或影响其生殖功能，３ｍ公司自２０００年起即停止生产成分类似的防污产品。

而杜邦中国集团曾经在一份《有关使用杜邦特富龙不粘涂层炊具的重要知识》中表示，杜邦不粘涂层适合常规的厨房用途，已经通过美国食品和药物管理局验证，同样也被全球许多健康咨询机构所接受；在把不粘涂层推向市场前的４０年里，杜邦公司已在实验室对其进行过彻底的研究和测量，证明“特富龙对人体无害”。（记者 代小琳）

（责任编辑:孙佳悦）

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