铝锅：铝锅不能和铁铲搭配使用，两者发生发生化学作用会导致铝离子进入食物，长期食铝过多可是儿童反应迟钝，会加速人体衰老。也不能长时间装强酸强碱性菜肴，腌制食品可用玻璃器皿。

不锈钢锅： 不锈钢锅不要长时间盛放盐、酱油、菜汤等酸碱性食物，以免铬、镍等元素析出。也不能用不锈钢餐具熬中药，以免产生对人体有害的物质。

另外，大家一定记住煎药的锅一定要用专门的砂锅，也不要用铁铝材料的锅，因为药容易和铁铝发生反应。

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