【内容简要:古人云“病从口入”,因此家庭清洁中,厨房的清洁卫生占主要地位,厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生等等,厨房的卫生与否和人的健康有很大关系。】
古人云“病从口入”,因此家庭清洁中,厨房的清洁卫生占主要地位,厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生等等,厨房的卫生与否和人的健康有很大关系。
2.厨房家具、炊具应经常清洗,餐具清洗后放入集成灶消毒柜摆放整齐,设置好消毒烘干时间。
3.各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放,防止串味变质。
刀具和案板的清洁
1.刀用完后应用干净的布擦拭干净,放在干燥、安全处,以免伤人:如果长期不用,表面应涂上一层黄油。
2.菜板最好用木质的,使用完毕应刮净,以防止生霉菌。
3.餐具的消毒:可以选用集成灶的专用消毒柜,采用的是边烘边消毒的交替方式,轻轻一安,定好时间,省时省力,细菌无处可藏。
4.餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类:碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好,以免磕碰,集成灶储碗柜空间大,不锈钢加强架构,承载量大,使用更长久。