为进一步规范提升烟台市医疗机构食堂食品安全管理水平，按照《山东省市场监督管理局等五部门关于落实市场监管总局等五部委通知要求开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动的通知》要求，近日，市市场监管局联合市卫健委组织各区市卫健局和一级以上医院主要领导、分管负责人及乡镇卫生院（社区卫生服务中心）院长，机关各相关科室负责人等1140余人开展了食品安全业务培训。市市场监管局石广胜科长围绕国家总局60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》做了业务培训，市卫健委张葵阳副主任对全市医疗系统单位食堂的食品安全工作提出了具体要求。

会议强调，要进一步提高食品安全日常管理水平，牢固树立“四个最严”要求，时刻警醒集中用餐单位就是食品安全第一责任人，把红线意识、底线思维的理念落实到日常管理的全过程；要聚焦食堂的人员配备管理、原料采购储存、过程加工操作、“互联网+明厨亮灶”、餐饮具清洗消毒、备用餐的管理以及应急处置等重点环节，坚决将食品安全规范管理落到实处；要着力增强食品安全隐患排查、业务培训、应急处置能力，全面提升全系统食品安全管理水平；要压实主体责任，强化担责尽责、督导问效，切实织牢织密全市医院机构食堂食品安全防护网络。

下一步，市市场监管局将持续加强与市卫健委部门的沟通联系，持续狠抓全市医院机构食堂食品安全各项制度的落实，防微杜渐，筑牢食品安全防线，树牢食品安全意识，始终以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，严防死守、盯紧看牢，确保医院机构食堂食品安全各项制度落地、落实、落细，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

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