霉变甘蔗食物中毒防控预警通告

近期，昆明市个别地区出现食用霉变甘蔗中毒的情况。为避免霉变甘蔗食物中毒事件再次发生，保障好人民群众身体健康和生命安全。现发布霉变甘蔗食物中毒防控预警通告。

甘蔗是一种比较常见的水果，颇受群众喜爱。若保存欠妥，则易霉变。发生霉变的甘蔗含有一种神经毒素，具有毒性。食用后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患上全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病，甚至死亡。

霉变甘蔗可通过看表面断面和闻味道识别。发生霉变的甘蔗，表面缺乏光泽，切开后其断面呈黄色或猪肝色，其芯子呈淡黄、浅灰或棕褐色，闻之有霉味，咬之带酸味、酒糟味，咬断后断端上有白色绒毛状菌丝。若在显微镜下观察，可见其中含有大量的串珠镰刀霉素或节菱孢霉菌。这两种霉菌都可以产生具有强烈毒性的3-硝基丙酸，会刺激消化道并损害脑神经。挑选甘蔗时，一定要认真仔细，避免误食霉变甘蔗。

如何快速判断是否食用霉变甘蔗中毒？霉变甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒。食后短则10分钟，长则十几小时发病，一般多在食后2～8小时发病。轻者恶心、呕吐。重则腹痛腹泻、头痛头晕、视力障碍（实物模糊、眼前发黑、眼球偏侧凝视）、阵发性抽搐（每隔1～2分钟1次）、四肢抽搐（强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状）、昏迷、呼吸困难、瞳孔散大、头后仰、牙关紧闭、瘫痪、肺水肿、血尿，甚者呼吸衰竭而死亡，重症病人多为儿童，严重者1-3日内死亡，幸存者常留有终生后遗症。

食用霉变甘蔗中毒后快速急救处理。食用霉变甘蔗中毒之后，应该进行催吐，或者通过洗胃、导泻的方法减少毒物的吸收，以缓解症状。食用霉变甘蔗中毒无特效解毒药，除清除胃肠道内残余毒物外，只能作对症处理，重点放在抗脑水肿、制止抽搐和抗中枢性呼吸衰竭方面，注意防治水和电解质的失衡以及预防继发感染，促进毒物排泄，止痉是对症治疗的重点。

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