为了规范食品生产、流通、餐饮等环节行为，防范食品安全风险，保障公众饮食安全，近期，安徽省池州市贵池区市场监管局池口市场监管所组织开展辖区食品安全隐患大排查专项行动。

一是围绕食品生产环节。重点检查食品小作坊是否具备合法生产资质，是否按要求建立原料进货台账，是否严格执行索证索票制度和质量控制各项要求，是否存在违法添加、超量添加食品添加剂，从业人员是否持证上岗和进行岗前培训，食品生产加工过程是否严格执行规范程序。

二是围绕食品流通环节。重点检查农贸市场、商超等相关市场主体，看食品有效期限、生鲜肉类检验检疫合格证明、商品进货查验制度落实情况，要求食品经营单位严格落实食品安全主体责任，拒绝来路不明的食品，做好食品安全信息公示。

三是围绕餐饮环节。重点检查幼儿园、学生接送点、养老机构食堂，看从业人员健康证明是否在有效期内，索证索票、进货查验、台账登记是否齐全，确保食品原料来源安全可追溯；看食品加工过程是否规范，是否做到生熟食品分开存放、食物烧熟煮透，加工用具、餐饮具是否规范清洗消毒。

截至目前，该所共检查各类食品生产经营单位40余户次，对发现的问题下达限期《责令改正通知书》4份，专项行动仍在持续开展中。（马乐安）

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