为进一步加强集中供餐单位食品安全保障，把好食品安全关口，近段时间以来，百色市市场监管系统采取不打招呼、直奔现场的方式，深入开展集中供餐单位开展监督检查和食品安全管理提升指导。

11月12日，在右江区品润国宾府二期工地食堂，面对不打招呼，直接到来的执法人员，食堂食品加工场所存在的食品安全隐患一览无余地暴露出来：环境卫生不整洁，排油烟口无三防，消毒柜灯管损坏，冰箱未除霜……执法人员立即下发责令整改通知书，并对食品安全员进行培训。当天下午该食堂就完成了整改。

紧盯集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生等食品安全突出问题，在摸清各个辖区集中供餐单位食堂情况后，市场监管执法人员不打招呼，直接进入食品加工场所，按照食品餐饮安全标准，重点对医院食堂、养老机构食堂和机关事业单位食堂等场所的环境卫生、“三防”设施规范安装和使用、食品留样等情况进行检查。指导集中用餐单位配备食品安全总监和食品安全员，严格落实亮证经营、进货查验、持证上岗、索证索票、“日管控、周排查、月调度”等制度，切实保障用餐安全。

据统计，8月份以来，市场监管部门在全市开展的集中供餐单位食堂专项整治行动中，共检查学校食堂1603家、医院食堂27家、养老机构食堂50家、机关单位食堂34家、检查企事业单位食堂197家，覆盖率分别为100%、61.2%、82%、63%、62.8%。发现问题143家次，督促整改问题142个，退出或更换的承包经营企业7家。

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