强化经营自律 抵制餐饮浪费

济南市市场监管局

致全市餐饮服务经营者的一封信

全市餐饮服务经营者：

为进一步在全社会营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围，济南市市场监督管理局提醒全市餐饮服务经营者从自身做起，强化自律，与广大消费者共同做好反餐饮浪费工作：

一要践行节约理念。餐饮服务经营者要积极探索餐饮节约的新途径、新方法，将节约理念贯穿到餐饮经营的全过程，减少原料的浪费及厨余垃圾的产生，推动餐饮节约活动常态化。

二要强化消费引导。餐饮服务经营者要通过电子显示屏、宣传画、桌卡等形式，在经营场所广泛开展勤俭养德公益宣传，引导广大消费者树立“适度、健康、责任”的消费理念，培养崇尚节约、厉行节约的良好习惯。倡导餐饮服务提供者在菜单上标示菜肴份量，在套餐标准上注明建议消费人数，引导消费者按需点餐。

三要为消费者提供便利。鼓励网络经营平台及餐饮服务提供者提供“小份餐”，主动推出“半份菜”、“半份饭”，将“厉行节约，反对浪费”的要求落到实处，主动提供打包服务并使用环保包装，提示消费者将剩饭、剩菜打包带走，不断强化消费者适度消费、文明用餐的自觉性。

四要做好集体用餐单位反餐饮浪费工作。学校食堂、单位食堂等集体用餐单位要根据当日就餐人数加工制作食品，避免餐食浪费。各学校应落实主体责任，加强对学生的教育引导、提醒提示，把“厉行节约、反对浪费”理念融入主题班会、主题征文、手抄报、“光盘行动”等日常活动中，引导学生养成健康饮食习惯，杜绝浪费粮食不良行为。

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