10月13日，西安市市场监管局对高新区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动开展情况进行督导检查，旨在进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，严防严管严控食品安全风险，全力保障广大企事业员工吃得放心、安心。

督导组先后到西安比亚迪高新（草堂）厂、汉唐医药食堂，重点对食品安全“两个责任”落实、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样和“明厨亮灶”建设等情况进行了检查，详细查看了食品及食品原料进货查验、索证索票、从业人员健康体检等食品安全各项制度落实情况。针对检查发现的问题，督导组现场提出意见建议，并要求属地市场监管部门督促整改落实。

督导组要求，要加强与属地相关行业主管部门的协作，形成工作合力，以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督执法，倒逼集中用餐单位落实主体责任，提升食品安全管理能力和水平。要在摸清全市各类集中用餐单位食堂及其承包经营企业底数的基础上，组织集中用餐单位食堂及其承包经营企业全面进行自查，从硬件上投入、软件上规范，主动提升食品安全管理水平。要督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员三级管理机构，并明确相应管理人员的岗位职责，制定《食品安全风险管控清单》，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。要积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，提高信息化监管水平，用智慧手段赋能监管，实现食品加工操作全环节可监控、可追溯。

市市场监管局将继续采取“四不两直”的方式深入现场进行明查暗访，推动学校、医疗机构、养老机构、机关企事业食堂等集中用餐单位管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，逐步建立长效制度机制，切实提升集中用餐单位食品安全保障水平。

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