为深入贯彻落实国家市场监管总局全国集中用餐单位食品安全问题专项治理行动部署会议精神，黄山市市场监管局以增强用餐人员的幸福感、获得感为目标，以深耕善治的工作理念、细查严管的工作态度和扎实见效的工作作风，推进专项整治落细落实。

一是“早部署”。8月29日，市食安办联合市市场监管局等六部门印发《黄山市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》，建立市场监管牵头，教育、卫健、民政、机关事务管理等部门共同参与的联席会议制度，健全“及时会商、每月调度、每季督查”工作机制，以实时通报反馈、分类督导整改、阶段分析研判确保问题隐患真改实改、应改尽改。

二是“早摸排”。8月30日，立即部署相关部门组织开展拉网式排查，摸清辖区内各类集中用餐单位食堂及其承包经营企业底数，进一步核实376家学校食堂、74家养老机构食堂、17家医疗机构食堂信息，重点梳理证照、承包形式、包保情况，做到底数清、情况明、数字准。

三是“早检查”。督促餐饮服务单位，针对餐饮服务食品安全操作规范、索证索票、台账建立、健康管理、培训教育、原料采购，加工制作，清洗消毒、设备运行，许可公示、餐饮浪费等方面严格进行自查，在查找差距中尽快“补短板”。结合2023年秋季开学学校食品安全风险隐患排查工作，全面完成学校自查，区县市场监管局正按时序开展全覆盖检查，市级市场监管部门将联合教育部门开展抽查。通过抽查暗访，倒逼基层监管责任和市场主体责任落实到位，确保集中用餐单位食品安全问题专项治理行动取得实实在在成效，在联合暗访中“聚合力”。

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