为进一步防控食品安全风险，北京市东城区市场监管局结合夏秋季食品安全重点及接诉即办投诉热点等工作，持续深入开展夏秋季高风险食品安全专项检查。

严查小便利店、小果蔬店食品安全。重点排查是否落实进货查验、索证索票制度，是否存在销售过期、不合格食品情况，现场制售食品是否取得相应资质，是否有与经营的冷藏冷冻食品品种、数量相适应的设备设施，预设温度是否达到食品储存条件要求。

严查小餐厅、小饭馆、小饮品店食品安全。重点排查是否取得餐饮服务经营资质，工作人员是否经过健康体检并接受岗前培训，是否有非工作人员随便出入食品操作间，后厨环境是否卫生整洁；自制饮品店用于制作饮品的水果或蔬菜是否清洗且外观完好，添加的预包装原料是否过期；制冰机及所配冰铲是否有效消毒。

严查外卖、网红餐厅、美食城食品安全。重点排查是否取得相应经营资质，外卖外包装是否使用“食安封签”，是否擅自变更档口数量和经营布局，后厨环境卫生是否整洁，食品是否生熟分开、过道是否乱摆食材和杂物、水池混用、餐具洗消不规范等，档口在外卖平台公示的名称是否规范。

严查“一老一小”食品安全。重点排查养老机构食堂、校园食堂是否全面落实相关标准规范，是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，是否规范食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具消毒等各环节操作。

本次专项行动严格落实食品安全“两个责任”，督促辖区食品生产经营主体的食品安全总监、食品安全员发挥职能作用，夯实企业主体责任，全面落实“日管控、周排查、月调度”食品安全管理机制。同时，各街道、社区食品安全包保干部靠前督导，责任到人，针对夏季易发生的食品安全问题开展全面检查，切实做好夏秋季食品安全监管工作，有效防止了食品安全事故发生，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动等要求，围绕食品生产、食品流通、餐饮服务环节，有效净化了辖区内的食品安全环境，实现了区域内食品安全整体水平有效提升，切实增强了人民群众的满意度、获得感、安全感。

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