为切实保障辖区食品安全，蚌埠市禹会区市场监管局立足管理职能，针对禹会区老城区监管难、监管对象众多的实际情况，多举措加强老城区早餐店食品安全监管。

严把准入关。严格按照有关规定对小餐饮开展登记备案工作，督促小餐饮经营者严格按照许可范围进行经营，不得提供裱花蛋糕、生食水产品以及法律、法规规定不得经营的其他食品。加强与乡镇人民政府、街道办事处的沟通协调，对未及时备案的要积极主动开展引导帮扶，指导小餐饮通过整改达到备案条件。指导小餐饮经营者开展食品安全公开承诺，并将承诺书张贴在醒目位置。

加强监督检查。在日常检查中，以老旧小区附近、网红街区为重点区域，以创食样本点为重点单位，以豆浆、油条、包子、烧饼夹里脊等为重点品种，重点检查小餐饮环境卫生是否清洁，从业人员尤其是临时参加工作人员是否取得有效健康证明，从业人员是否保持良好的个人卫生、穿戴清洁工作衣帽，采购食品原料等是否索证索票，设施设备是否充足并正常运转、定期维护，“三防” 设施是否符合要求等。

强化教育培训。持续抓好小餐饮经营者的教育培训，根据小餐饮特点，通过“两库一平台”、宣传册、明白纸、一封信等多种形式，对小餐饮开展食品安全知识培训，增强小餐饮经营者食品安全主体责任意识，提高食品安全管理水平。

下一步，禹会区市场监管局将继续加强对早餐店的监督检查力度，坚决守护群众“舌尖上的安全”。

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