为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，推动集中用餐单位食品安全管理水平持续提升，严格落实食品安全“两个责任”。5月13日至5月17日，果洛州市场监督管理局成立督导组，对全州6县开展了集中用餐单位食品安全问题“回头看”行动。

此次行动，一是落实属地监管责任，对所有集中用餐单位配齐包保干部，以达到对所管理的集中用餐单位的日常管理和全覆盖检查为目的监管模式，把监管工作落实到最后一公里；二是督促集中用餐单位配齐配强食品安全管理人员，制定符合自身业态、经营规模、经营品种实际的《食品安全风险管控清单》，把“日管控、周排查、月调度”工作要求深度嵌入集中用餐单位食堂和承包企业日常管理，深入开展食品安全自查，彻底排查风险隐患；三是强化食品加工制作过程监管，重点检查食品经营许可相关事项、索证索票、进货查验、原料贮存、清洗消毒、场所环境、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况，同时，对集中用餐单位进行反食品浪费宣传。此次“回头看”行动，共检查了16家集中用餐单位，发现食品安全隐患17条，立查立改11余条，责令限期改正6条。

下一步，果洛州市场监管局将继续加大对集中用餐单位的监督检查力度，进一步强化集中用餐单位食品安全主体责任意识，同时以食品安全智慧化监管工作为抓手，进一步提升监管效能，严厉打击违法违规行为，推动专项治理行动走深走实、取得实效，切实保障人民群众饮食安全。

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