春节假期后，家中剩下的鲜菜要做必要保存，每到此时，冰箱可能是最好的“首选”。本市家政人员刘彤表示，其实，只要稍加处理，很多蔬菜不放在冰箱里，同样可以达到保鲜的效果。

番茄需要保鲜时，只要放到塑料袋里，将袋口扎紧，放到阴凉处就可以了。需提醒的是，要每天打开一次袋口，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样有可能保鲜一个月左右。

茄子保鲜也不用放入冰箱，只要放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以。但一定不能在保存前用水冲洗茄子的表层，以防茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，造成微生物侵害而过早腐烂。如果鲜藕一次吃不完，可用清水洗净泥土，放入盆或大小适当的玻璃瓶内，加满清水，把藕浸没水中即可，然后每一至两天换一次清水来保持藕的新鲜。家中有剩余的香菜，可用报纸或者厨房纸包裹好叶子部分，再全部装入塑料袋，放置在阳台阴凉处，一周左右的时间内都能保持菜叶的鲜嫩。

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