夏季蔬菜价廉、新鲜，不少市民选择大量购买蔬菜囤积，焯熟后冻入冰箱，冬季时食用。昨日，记者调查发现，芸豆、豇豆、茄子等成为很多市民抢购蔬菜，夏季囤菜潮悄然出现。“这堆芸豆多钱?包圆儿能便宜不?”16日上午，市民谢先生在铁东区湖南一菜市场一次性购买了14千克芸豆。他说，今夏蔬菜价格较便宜，他打算大量购买，回家焯熟后，放入冰箱冷冻，待入冬后拿出来吃。家住立山区的市民白女士这几天也忙着逛早市，她告诉记者：“夏天蔬菜种类多，价格低，多买些冻着，留着冬季吃。”

昨日上午，记者在铁东区一早市发现，不少中老年人推车选购大量蔬菜，芸豆、豇豆、茄子等蔬菜备受市民青睐。一销售芸豆的摊主告诉记者：“这两天，有市民一次性购买5千克，甚至15千克，大都是准备囤菜迎冬的。”另一摊主分析道，市民囤菜的主要原因是夏季蔬菜价格低廉，以芸豆为例，原价大概在每500克2.0元左右，而批发方式购买的价格是每500克1.5元，甚至是更低的价格。

据了解，近日，不少中老年人选择到早市、超市购买大量蔬菜，回家后焯熟冷冻。市民赵女士称，虽然现在冬季蔬菜供应充足，但下雪后蔬菜的价格会受影响，冬季蔬菜价格要比夏季高，囤夏菜冬季时食用，省钱又方便。与赵女士一样，市民董女士也买了芸豆、豇豆等五样蔬菜，共花去100多元，“去年过年时家里来客人，我把蔬菜解冻，翻炒熟透后食用，亲朋好友们都称夏季囤菜冬季食用的方式，很棒!”

昨日，记者调查发现，目前，市场上新鲜的芸豆、豇豆、茄子等蔬菜成为许多市民必购菜品，待晚芸豆、玉米、蘑菇、葫芦等上市后，更多市民将选购、处理、晾晒、囤积。囤菜经验丰富的市民孙女士建议道，市民们在冷冻蔬菜前，要先将蔬菜焯水。焯水可以让沸水杀死细菌和虫卵，更加卫生。第二步是快速冷却，可在流动的水下冲洗或者浸入冰水中。最后是装入大小合适的密封袋中冷冻。

囤菜时间表

玉米：一般8-10月成熟，9月下旬上市的玉米较适合冷冻。

蘑菇：9月为生长旺季，可晾晒处理。

葫芦：8月到9月成熟，一般处理成葫芦条炖菜食用。

晚熟豇豆：9月中旬，可晾晒处理。

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