烹饪炸肉骨碌烹所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、双门冰箱、去根机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、铲勺
家常菜菜谱炸肉骨碌烹做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸肉骨碌烹、炸肉骨碌烹、酥炸肉丸，香炸肉桂苹果圈。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱炸肉骨碌烹做法
材料
主料：五花肉750克，葱丝25克，姜丝20克，蒜片15克，青蒜段25克，植物油900克(实耗约100克)，酱油，醋各15克，料酒，香油各10克，盐6克，湿淀粉50克，干淀粉25克。
做法
(1)先把五花肉刮洗净煮7成熟，捞出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度为肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再从肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成为十字花刀的“肉骨棣(肉条)，用湿淀粉把肉骨棣资助好。
(2)炒勺上旺火将植物油烧至7成熟时，把浆好的“肉骨碌”沾上干淀粉，散开十字花刀炸至金黄色时倒入漏勺沥油。原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用葱丝、姜丝、姜片和青蒜段加鸡汤、盐、料酒、米醋和香油对好的汁，颠翻几下即成。
炸肉骨碌烹做法已被74人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱炸肉骨碌烹做法
材料
主料：五花肉750克，葱丝25克，姜丝20克，蒜片15克，青蒜段25克，植物油900克(实耗约100克)，酱油，醋各15克，料酒，香油各10克，盐6克，湿淀粉50克，干淀粉25克。
做法
(1)先把五花肉刮洗净煮7成熟，捞出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度为肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再从肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成为十字花刀的“肉骨棣(肉条)，用湿淀粉把肉骨棣资助好。
(2)炒勺上旺火将植物油烧至7成熟时，把浆好的“肉骨碌”沾上干淀粉，散开十字花刀炸至金黄色时倒入漏勺沥油。原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用葱丝、姜丝、姜片和青蒜段加鸡汤、盐、料酒、米醋和香油对好的汁，颠翻几下即成。
炸肉骨碌烹做法已被77人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酥炸肉丸做法
材料
新鲜肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干
做法
1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以用鱼肉，再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行，饮食没有绝对的界限，大家可以充分自由发挥~~ ）。
2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。
3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，
4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！
小诀窍
有一种让炸出的肉丸特别酥脆的独门秘方，就是在肉泥里面加入几包酥性饼干末儿（饼干不讲究牌子，只要是酥性饼干就行，梳打饼干是万万不行的），把饼干压成粉碎细末状，掺在肉馅里面
酥炸肉丸做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱干炸肉丝煎蛋饼做法
材料
蛋，蒜叶，油
做法
1.一个蛋打均加入切碎的蒜叶，倒入热油锅摊开。
2.煎成金黄色。
小诀窍
一个人时经常这样吃，好吃、简单方便又能保持苗条身段。如今一家四口的份量肯定得加两个蛋，还加了些干炸肉丝。
干炸肉丝煎蛋饼做法已被61人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香炸肉桂苹果圈做法
材料
苹果，面粉，白糖，油，肉桂粉，蛋清，蜂蜜
做法
1.将苹果削皮去芯切成厚片.
2.两面都沾上干面粉，这样做可以防治苹果氧化发黑，还可以吸取苹果的水分， 便于炸时挂糊.
香炸肉桂苹果圈做法已被52人烹饪过！
小编整理324位网友投稿材料与炸肉骨碌烹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸肉馅藕盒
第二种：广东酥炸肉
第三种：酥炸肉蟹
第四种：干炸肉段
第五种：用馒头炸肉丸子
第六种：金丝炸肉丸
第七种：炸肉丸子
第八种：客家馅肉碎蒸炸肉碎
第九种：炸肉餅
第十种：0失败@diy客家炸肉
小编结合60位厨师推荐再从485网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖牛尾、干切咸肉、锅烧河鳗、白切肉
翡翠烧麦、芋艿排骨煲、竹笋烧咸肉。
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相关菜谱名称推荐：炸肉骨碌烹,炸肉骨碌烹,酥炸肉丸,香炸肉桂苹果圈
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