烹饪酥炸羊腩所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、菜品展示柜、去根机、排烟管道、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、擀面杖
家常菜菜谱酥炸羊腩做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥炸羊腩、羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩、酥炸羊腩，吉利炸羊排。
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以下是22位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酥炸羊腩做法
材料
羊腩500克 香葱3棵 生姜1小块 大料适量 面粉250克 发酵粉25克 食用碱10克 食用油500克 （实耗50克） 酱油5大匙 高汤适量 料酒4小匙 精盐3小匙 白糖1大匙 味精1小匙
做法
1.葱、姜洗净切末；把羊肉洗净后切成长 厘米、宽3 厘米的长块，放入大碗中，加入料酒、酱油、糖、盐、味精、葱、姜、大料及少量高汤拌匀，放入蒸锅用大火蒸25 分钟，熟烂后即可取出来冷却；
2.用水将面粉和匀，加入食用碱搅拌均匀，再加入发酵粉和匀成粉料；
3.往锅内倒油，油温升至七成热时，将羊肉块抹上一层粉料后，投入油锅内炸至表皮呈黄色后捞出沥油；
4.将炸好的羊肉切块，装盘。吃时可蘸椒盐或辣椒酱。
注意
黄润油亮，外酥内嫩。最好将羊腩炸两遍，才会使羊腩更加酥脆。
酥炸羊腩做法已被92人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩做法
材料
羊腩，香茅，姜，蒜，花椒，八角，干红椒，豆瓣酱，老干妈辣豆豉酱， 麻辣料，党参，枸杞子，准山，料酒，香菇，腐乳，山东白菜，鱼丸，鱼饺，腐竹，豆腐，粉丝，青菜，高汤， 加盐，糖，味精.
做法
麻辣羊腩煲制作： 热油锅，调小火，放入花椒一把，姜块拍碎，干红椒一大把，蒜头十粒切碎，八角煸炒出红油然后放豆瓣酱，麻辣底料，老干妈辣豆豉酱再炒出香辣味与大红色， 再放羊腩改用大火炒出些香与焦味，加些料酒快炒，再放四碗高汤烧开后改小火，加些葱段， 党参，枸杞子，准山慢慢熬，大约熬二小时左右香味四溢，加盐，糖，味精调味，放些山东白菜做底即可出菜，红通通的麻辣羊腩煲就成了.
茅香羊腩煲制作： 蒜头十粒，香茅切段拍碎，姜一大块切段拍碎，香菇泡水切半，腐乳弄碎. 热油锅， 放蒜头，香茅，姜炒至香黄再放羊腩下去炒至出香焦味， 加料酒，香菇，腐乳再炒大约十分种加四碗高汤，开小火炖二小时，加盐，糖，味精，放些山东白菜做底即可出菜.(因为要拍照，所以汤汁倒少了点!)
沾汁：新鲜辣椒切小粒，腐乳弄碎，糖，羊腩汤汁，麻油.
羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩做法已被57人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酥炸羊腩做法
材料
羊腩500克 香葱3棵 生姜1小块 大料适量 面粉250克 发酵粉25克 食用碱10克 食用油500克 （实耗50克） 酱油5大匙 高汤适量 料酒4小匙 精盐3小匙 白糖1大匙 味精1小匙
做法
1.葱、姜洗净切末；把羊肉洗净后切成长 厘米、宽3 厘米的长块，放入大碗中，加入料酒、酱油、糖、盐、味精、葱、姜、大料及少量高汤拌匀，放入蒸锅用大火蒸25 分钟，熟烂后即可取出来冷却；
2.用水将面粉和匀，加入食用碱搅拌均匀，再加入发酵粉和匀成粉料；
3.往锅内倒油，油温升至七成热时，将羊肉块抹上一层粉料后，投入油锅内炸至表皮呈黄色后捞出沥油；
4.将炸好的羊肉切块，装盘。吃时可蘸椒盐或辣椒酱。
注意
黄润油亮，外酥内嫩。最好将羊腩炸两遍，才会使羊腩更加酥脆。
酥炸羊腩做法已被75人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱嫩炸羊排做法
材料
犊羊排3片，洋葱1/3颗，蒜头3粒，迷迭香少许，玉米粉3大匙，橄榄油100㏄，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法
1.犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。
2.热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。
3.将作法1 的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。
嫩炸羊排做法已被56人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱吉利炸羊排做法
材料
羊肩排3块，乳酪1片，乳酪粉1汤匙，蛋1颗，面包粉5大匙，面粉2汤匙，巴西里末2茶匙，迷迭香1/4茶匙，盐适量，黑胡椒粗粉少许，香橙优酪沾酱少许
做法
1.将羊肩排洒上盐与胡椒腌着备用。
2.将乳酪粉、巴西里末、迷迭香和切碎的乳酪片一起倒入面包粉中拌匀。
吉利炸羊排做法已被59人烹饪过！
小编整理641位网友投稿材料与酥炸羊腩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸羊排
第二种：软炸羊蝎子
第三种：炸羊肉串
第四种：焦炸羊肉
第五种：红烧羊腩
第六种：冬瓜炖羊腩
第七种：支竹羊腩煲
第八种：暖身羊腩煲
第九种：柱侯酱腐竹羊腩煲
第十种：秘制羊腩煲
小编结合22位厨师推荐再从573网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣鸡块、腰果鸡丁、菠萝鸡丁、榨菜羊肉末、雪菜毛豆鸡丁
红烧羊肉、麻辣子鸡、萝卜炖羊肉、豆瓣焖羊肉
栗子羊肉、扒羊肉条、酥炸嫩鸡。
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相关菜谱名称推荐：酥炸羊腩,羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩,酥炸羊腩,吉利炸羊排
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