随着收入的提高，人们外出就餐以及点外卖的情况越来越普遍，餐厨垃圾的制造也日益增长，如何处理餐厨垃圾成为社会必须要思考的问题。任由餐厨垃圾通过混入生活垃圾、喂养畜禽、非法提炼地沟油等被消纳掉危害性。混入生活垃圾时无法保证在收运及运输过程中的密闭性，将给人带来感官上不适，同时还可能会污染路面，影响市容市貌;餐厨垃圾喂养畜禽，其中的致病菌等有害物质可能会通过食物链转移到人体，危害食品安全;另外餐厨垃圾中的废弃食用油脂被不法分子提炼后，可能会以食用油脂的面目重新回归市民餐桌，长期食用这种油脂会严重影响身体健康……可见餐厨垃圾的不合理处理将对环境造成极大危害，并反过来危害人们的健康。在餐厨垃圾处理的过程中，各类机械设备必不可少。

首先是收集设备，在餐厨垃圾的回收利用中，收集是步，也是难控制的一部分，因为餐厨垃圾难以保存，极易散发臭味，因此，多数人只一扔了事。但福龙马智慧垃圾分类系统在厦港街道海龙小区的出入口建了一个环保驿站，投放窗口上方装有自动升降门和智能感应，只要有人来投放垃圾，窗门就会自动打开。驿站内设有臭氧发生器、紫外线消杀灯，能够有效消除异味、消灭蚊虫;配备led显示屏，可播放垃圾分类指导视频。此外，旁边就有洗手台，丢完垃圾的居民可以马上洗手。

其次是运输车。笔者上班要经过一个酒店后门，偶尔遇到收厨余垃圾的车子，一股恶臭扑鼻而来，即便车子走了很远，地上的污水也会散发着阵阵恶臭。福龙马公司自主研发出一款用于生活垃圾收集转运的专用车辆，这一车型通过液压系统设计实现双向垃圾压缩功能，提高压缩率，具有超大垃圾箱容积，实现大容量转运功能。并设计了导流式污水收集装置，可将渗漏的污水引流至专用污水收集箱中。使得厨余垃圾运输时不再“跑冒滴漏”。

另外分选设备也是极为重要的。因为我国人们的垃圾分类意识不够深刻，餐厨垃圾通常混合于生活垃圾之中，故而在目前的阶段，垃圾分选设备必不可少。厨余垃圾需要经过粗分选、自动大类分选、破碎制浆分选、细分选等多道程序分选阶段。如今的分选设备在各类传感器以及机器视觉的帮助下，分选的度日益提高。也有餐厨垃圾处理公司要求回收的餐饮、食堂、学校等地自行分拣出生活垃圾，这省略了初的初分选步骤，但之后的油水混合物与固体垃圾的分拣也是不可避免的。

后在厨余垃圾的处理上，通常将经过分拣后的有机物进入浆料桶进行机械匀浆，固态物质经过高温湿解、高温厌氧、干燥脱水等工艺制成有机肥料。液态物质经过油水分离，废水经过厌氧发酵产生沼气经提纯后进入沼气锅炉成为车间蒸煮罐的燃料，油脂经过精炼系统制成工业油脂，销往下游生物柴油公司。

我国已有多个地区意识到餐厨垃圾处理的必要性，着手引入自动大类分拣机、自动分拣机、破碎机、油脂精炼设备等对餐厨垃圾进行资源化回收利用。据笔者了解，石家庄、北京、厦门、沈阳、宁波、重庆、福建、上海等地区都已经有了相应的站点。相信未来，还会有更多的餐厨垃圾处理设备被生产出来，餐厨垃圾的处理将不再是城市难题。

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